在享用牛排的时候，怎么切才是最合适的呢？之前说过很多关于牛排的知识，大家都有所了解，制作牛排的方式不同，牛排的口感和味道也会有所不同。牛排在现代的商务活动中，已经成为人们常见到的食物了，很多人都喜欢吃。西餐培训称，牛排虽然很美味，但是在食用的时候讲究也很多。即使是在吃牛排时，姿势和方法都可以看出一个人的修养。那么一盘特别美味，冒着香味的牛排，摆在你面前，你要从何入手呢？首先，吃牛排在西餐礼仪当中也是一门学科。尤其是和重要的客户在西餐厅里，一边享用一边洽谈的时候，每一个举止都会给对方留下深刻的印象。所以了解一些在享用牛排时的正确切割方法是非常有必要的。

　　　　首先就是用叉子把牛排的靠左边的肉按住，然后用刀子沿着刀边把牛排肉切下，如果切下的牛排肉块还觉得一口不能直接放进嘴里，那么就要再继续的以同样的方法切成大小合适的肉。吃牛排的时候，如果要搭配着酱汁一起吃，那么则需要用叉子把牛排肉叉好，然后再沾着酱汁放在口中。如果是和红葡萄酒一起搭配食用，可以吃一口肉，品一口酒，也可以吃几口肉，喝几口酒，这样都可以随意。但是风味和口感就会发生变化。牛排最好不要一次性都切好，再吃，这样一方法看起来不雅观，另一方面也不合礼仪，同时这样会让牛排肉里的肉汁都流出来，浪费。同时这样处理完牛排以后，散热特别的快，牛排的温度会下降很多，影响牛排的口味。牛排和咖啡一样，都要在热的时候享用，当冷却已后，就会改变口味，鲜嫩度也会随之降底。