• 你知道多少成熟度的牛排最美味吗?

        不管是在西餐厅,还是在家,经常享用牛排的人群,都会有一个共同的体会,那就是多少成熟度的牛排最美味呢?其实对于人的味觉系统而言,这个问题大都都是因人而异。有的人喜欢的

        不管是在西餐厅,还是在家,经常享用牛排的人群,都会有一个共同的体会,那就是多少成熟度的牛排最美味呢?其实对于人的味觉系统而言,这个问题大都都是因人而异。有的人喜欢的成熟度不一度适合你,但西餐师培训这里为你介绍一下,各种成熟度的牛排都有着怎样的特点,不管是在你选择牛排成熟度的时候,还是在制作牛排的时候,都会是一个参考。在西方国家里,爱吃生牛排的人比东方人要多一些,而东方人在吃牛排的时候,大部分都喜欢成熟度高的,甚至是全熟,不喜欢牛排带血就端上来。因为国家与国家的饮食文化不同,不能说几分熟的牛排好吃。那么牛排各种熟度的之间有什么区别呢?

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        三分熟的牛排一般外表看上去是灰褐色的,当切开牛排以后,颜色就会是血红的,当餐刀在切开牛肉的时候,带会有血水渗出来,其实这不是血水,而是肉汁(这也是专业的说法),这样的牛排,口感一般都非常嫩。五分熟的牛排,一般外表看和三分熟的一样都是灰褐色,当切开牛排肉的时候,看到内里是呈粉红色的,再到牛排中央地区的时候是血红色的,口感没有三分熟的嫩,但具有比较高的层次和厚重感。一般我国人到西餐厅点牛排,都会点七分熟的牛排,那么它有什么特点呢?大部分肉,不管是外表还是内在都是灰褐色的,而牛排的中央地区是粉红色的,质感比较的厚重,有一定的咀嚼感。之前就说过,每个人对于口味的判断都不同,所以可以根据以上的介绍,选择自己喜欢的成熟度牛排食用。有些人喜欢吃我汁鲜嫩的牛排,但是自己在家制作怎么也做不出来,有可能是技术问题,因为烹饪的技术可以影响牛排的口感,并不是说牛排肉和西餐厅里的不一样。

     


    DATE: 2018年10月27日