• 西餐师培训为你介绍两种制作方便的美食

    炭烤鸡胸附奶油意大利面的制作方法西餐师培训为你介绍:1、取鸡鸡胸肉,去皮,去骨,且留翅膀处的骨头,骨头边的肉也需去掉,且将筋刮除干净。再去掉似海错的三角骨及周围的油脂。2、

      炭烤鸡胸附奶油意大利面的制作方法西餐师培训为你介绍:1、取鸡鸡胸肉,去皮,去骨,且留翅膀处的骨头,骨头边的肉也需去掉,且将筋刮除干净。再去掉似海错的三角骨及周围的油脂。2、将洋葱切片,杏鲍菇切条状;巴西里去梗,剁碎。3、概理干净的鸡胸肉撒上白酒、胡椒盐与黑胡椒粗粒、巴西里、百里香及麵油抹勾。浸溃备用。(锅先行预热后,放入鸡胸肉煎;在鸡胸肉的表面抹上少许的奶油,增加亮泽与香味。5、另取一锅,热锅后加入橄榄油拌炒洋葱至软。再放入杏鲍链与黑胡椒粗粒拌炒。6、倒入鲜奶、鲜奶油、鸡高汤与胡椒盐,拌煮。最后加入煮熟的意大利面、帕玛森起司粉与巴西里,煮至收汁即可。7、将煎好的鸡胸肉放入烤箱,以180℃烤10分钟后取出放在盛盘的意大利面上,淋上酱汁,以卷须生菜为装饰。

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       海盐烤鲜鱼:1、取-配菜盘,铺上粗盐,摆上洗净的土丑,送进烤箱,约烤烈分钟。2、鲈鱼不去鱗片,去掉内脏、鱼鳃、鱼鳍、尾鳍,将鱼肚擦干。3、面粉加入少董的水,拌匀稠化后备用。4、烤盘铺上一层粗盐,放上清理干净的鲈鱼。5、鱼肚内放入新鲜的迷迭香与百里香。6、再铺上粗盐,淋上面糊,放进烤箱约18分钟。待面糊变成金黄色时,鱼就熟了。7、九层塔切丝,油炸备用。8、从烤箱中取出烤好的鱼,放置微冷后,用刀背将布满粗盐的两侧敲开,去皮取鱼肉。将烤好的土豆取出,划上交叉的刀纹,再用力挤出造型。10、盘中放上土豆,摆上鱼肉,淋上酱汁后,放上炸好的九层塔丝。


    DATE: 2018年11月10日