• 茴香用焗的方式制作出来和奶酪一起搭配

    焗茴香在煮至柔软的茴香上,绕上白汁沙司和奶酪烤成的焗茴香。分开装盘时,要体现出有卖相的烤色才最好看。温的或者凉的都十分美味。将煎锅加热,熔化黄油,加入高筋面粉,用木沪

        焗茴香在煮至柔软的茴香上,绕上白汁沙司和奶酪烤成的焗茴香。分开装盘时,要体现出有卖相的烤色才最好看。温的或者凉的都十分美味。将煎锅加热,熔化黄油,加入高筋面粉,用木沪炒至面粉不再松散。离火,加入一半的牛奶,一边混合一边搅匀。再加热,—边掠拌边慢慢倒人剩下的牛奶,煮10分钟左右即可。西餐培训称制作方法,切掉茴香的叶子,为了更容易受热,在底部深切十字花刀,放入盐水中煮。煮至柔软,用竹扦可以轻松扎透即可。从花刀处分成4等份,再分别切成一半,分成8等份,撒上盐、胡椒粉。将茴香放人涂了黄油的烤盘中,浇上 30〜35g的白汁沙司。再撒上帕尔玛干酪,放入几块黄油。将烤盘在火上加热,听见“扑哧扑哧”的声音时放人预热至220℃的烤箱中做 出烤色。

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         意式烘蛋烤成大圆盘形的意大利风味蛋饼。中间放入的馅料没有特期规定,以是1种,也可以混合多种火腿和蔬菜,还可以放很多焰料。博洛尼亚地区的熏香肠。用大块肉灌制的大香肠。在日本也叫做博洛尼亚香肠。制作方法:将各种馅料分期切成薄片或小块$在锅中倒入橄榄油加热,将所有焰料一起規人锅中翻炒。稍微加一点盐和胡椒粉调味,冷却备用。将鸡蛋打成蛋液,加入柏尔玛干酷,混合 盐.胡椒粉,加入焰料。在菌锅中多倒一些橄榄油,大火加热后,倒入蛋液。用2把叉子搅拌,使橄榄油充分混合进蛋液中,可以增加香味,煎至半熟状态。放入预热至150℃的烤箱中烤制。中间受热、底部出现烤色后翻面,将两面都做出烤色。中间熟透、鸡蛋凝固后即可取出,冷却定型后切分即可。


    DATE: 2018年12月07日