• 香煎干贝佐炖蔬菜的这种制作方法你知道吗?

    首先把绿栉瓜、黄栉瓜、胡萝卜、白萝卜与土豆雕为橄榄形,各雕2个,与玉米起汆烫备用。取-锅,歡朱烫后的做法1,倒入麵油、鸡高汤和番红花、白酒、鲜奶油与巴西里,炖煮入味,撒上少

       首先把绿栉瓜、黄栉瓜、胡萝卜、白萝卜与土豆雕为橄榄形,各雕2个,与玉米起汆烫备用。取-锅,歡朱烫后的做法1,倒入麵油、鸡高汤和番红花、白酒、鲜奶油与巴西里,炖煮入味,撒上少许胡椒盐调味,为烛蔬菜。干贝水分拭干后,撒上胡椒盐与白酒,沾裹薄面粉。平底锅中倒入黄油与色拉油,热锅后放入干贝,煎至金黄色。西餐培训称将炖蔬菜盛于碗中,放上干贝,淋上酱汁,以小葱为装饰。蒸石斑佐小葱奶油酱的制作方法:在石斑鱼正反两面淋上少许白酒,撒上胡椒盐。取一块纱布铺在蒸笼中,放上石斑鱼,蒸8〜10分钟。胡萝卜、白萝卜、绿柿瓜及土豆雕成橄榄形,与芦笋一起永烫备用。茭白笋切丝,撒盐汆烫后加入黄油拌炒,撒上少许胡椒盐。将炒好的茭白_于模型中,塑形于盘中,摆上蒸好的石斑鱼。再摆上永烫好的做法3,淋上小葱奶油酱。

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       小葱奶油酱汁的制作方法:锅中倒入鲜奶油、红葱头,炒软后倒入白酒,煮3 为1/2量。倒入鱼高汤后,再煮至浓缩1/2量。待浓稠收汁后,过滤掉红葱头,加入小葱拌匀,倒进黄油拌至融化,加入少许胡椒盐。熏肉明虾镶干贝的制作方法:培根片切半,包裹干贝,为培根干贝卷。明虾去头,剥壳,切背。将培根干贝卷键入明虾的背中,用2支竹签固定住,为明虾卷。明虾卷以白酒及胡椒盐腌过,再沾裹一层薄薄的面粉。取一锅,倒入色拉油,加热后,将沾有薄面粉的明虾卷的两面煎至金黄色。再倒入少许白兰地,入烤箱烤,以250℃烤约3分钟,取出后,拔掉竹签。取锅放入黄油、红葱头炒软后,倒入白酒,煮至浓缩为1/2量;再倒入鱼高汤煮至浓缩为1/2量。浓缩后加入鲜奶油拌煮至收汁,过滤掉红葱头,放入芥末籽酱,略煮后撒上少许胡椒盐,即为德式芥末酱。将烤好的明虾卷摆于盘中,盛入炖蔬菜,淋上酱汁即可。


    DATE: 2018年12月10日