• 马苏里拉奶酪这个名字对于很多人并不陌生

    马苏里拉奶酪三明治在夹人马苏里拉奶酷烤制的面包表面淋上热热的温酱沙司,就是这道香味四溢的甜品风味前菜。如果酱沙司,也可以淋上用熔化的黄油加热的海蜓。中间夹入的马

        马苏里拉奶酪三明治在夹人马苏里拉奶酷烤制的面包表面淋上热热的温酱沙司,就是这道香味四溢的甜品风味前菜。如果酱沙司,也可以淋上用熔化的黄油加热的海蜓。中间夹入的马苏里拉奶酪可以做成沙拉,也可以放在比萨上烤制,在意大利料理中用途极广。马苏里拉奶酿原本应该用水牛奶制作,但价格很高,牛奶的价格便宜一些。西餐师培训称制作方法是:将鸡蛋打散,面包浸入蛋液中。在煎锅中加入黄油和色拉油,加热,放入4片面包。在2片面包上放上掰碎的马苏里拉奶酪,在170℃的烤箱中烤制约2分钟。待奶酷熔化,面包的下侧出现了漂亮的烤色,将另外2片面包放在上面,夹入奶酪。盛入盘中,加热温酱,淋在面包上。

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        初春卷心菜油菜花直意面在制作时使用初春上市的柔软卷心菜和油菜制作的直意面。调味上,使用了与蔬菜蘸温酱相同的沙司——海蜓和蒜的沙司。温酱沙司保存方便,可以多做一些备用。除了这个直意面之外,温酱沙司还可用于肉、鱼的料理,应用很广。别外,蔬菜在煮直意面的水中一起焯熟,节省了不少时间。这是这一道快速餐单上值得推荐的意面。制作方法:选择较轻的春季卷心菜。将其切成两半。与冬季卷心菜不同,叶子的卷曲越少越甜。从顶端开始切成1.5cm的段。中心硬的部分去掉不用。将红辣椒掰成两半,去掉种子。这是使用辣椒时的基本操作。种子十分辛辣,口感不好,所以即使是使用整根辣椒,也要事先将籽去掉。在煎锅中加入温酱沙司和辣椒,加入半汤勺煮直意面的汤,混合均匀并加热。可以按照喜好调节辣椒的量。加热至“咕嘟咕嘟”冒泡时,红辣椒的辣味已经全部释放出来了。加入适量的煮直意面汤或凉水调节浓度。在直意面煮好的前1-2分钟,将油菜花与卷心菜一起放人煮意面的锅中煮制。为了不让蔬菜煮得过软,要在计算时间后开始煮。将直意面和蔬菜控干水分,放入沙司中。


    DATE: 2018年12月11日