• 肉酱通心粉那么多粉丝的原因在这里

    肉酱通心粉之前已经讲了关于它的特点,为什么让那么多人都喜爱它的原因。接下来就具体的讲一下这道美食的制作方法。将洋葱、蒜、芹菜用lOOmL橄榄油慢慢翻炒。最初不怎么

        肉酱通心粉之前已经讲了关于它的特点,为什么让那么多人都喜爱它的原因。接下来就具体的讲一下这道美食的制作方法。将洋葱、蒜、芹菜用lOOmL橄榄油慢慢翻炒。最初不怎么搅拌,像用油炸一样让水分蒸发,浓缩美味。离火,让粘住的部分用蔬菜的水分软化,然后再次加热。重复这个操作,制作蔬菜酱。加入牛肉馅。轻轻打散,摊开在锅中,之后就不要再搅拌,加热即可。如果用力打散,肉就会碎,肉汁也就流出来了。最初不翻炒,让肉馅表面像烤一样长时间加热。西餐师培训称肉的香味飘出后,用木铲将肉馅翻面,确认是否出现烤色。重复这个操作,直到肉馅全部做出烤色。绝不能过度搅拌。随着加热,肉馅自然就散开了。注意,锅底的油分会慢慢变少,容易烧焦。最终将肉馅全部烤熟,呈现基本没有油分和水分的状态。—次性加入葡萄酒。因为是几乎没有水分的状态,所以会听到“吱啦”一声,并且出现蒸气。

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        没有声音,就是肉烤得不够。开大火,将汤汁煮浓,让美味进入肉中。直到剩余的油发出“噼里啪啦”像飞溅一样的声音。加入月桂。如果没有将水分完全煮干,葡萄酒的酸味就会一直留到最后,肉酱也会稀的。加入去皮整番茄罐头。大火加热至沸腾,然后用中小火加热。不时混合一下,静静炖煮30-40分钟。全部变黏稠后就煮好了。用盐和黑胡椒粉调味。静置一晚,让味道更加柔和。在锅中舀入1人份的肉酱沙司,加热,加入煮好的直纹大通心粉,搅拌均匀。混入帕尔玛干酪,加入少量黄油,混合均匀即可。这样就可以放到餐桌上,供亲戚朋友和顾客品尝了。


    DATE: 2018年12月13日