在西餐中的餐具和中国的筷子最初的目的都是一样的，都是为了代替手来拿取食物，这样会表现一个文明时代的诞生。所以在西餐中的刀、叉、汤匙也不例为都是延伸手的作用。西餐师学校就来讲讲关于西餐餐具的一些事情。就比如说盘子，就像一只大大的手掌把食物全部的都盛在了一起，叉子就像是手指头一样，起到抓东西的作用。因为时代在不断的发展，不再像原始人那样用手直接吃东西，发明了餐具，餐具也随着社会的不断发展也在慢慢朝着更进步和文明化发展。所以演变到现在，许多的像形手的用餐工作也逐渐的越来越简单和实用了。就比如说中国吃饭用的工具，一般也只有筷子和勺，有的时候会用到小碟子。可是在西方国家的餐桌上还是摆满了用餐的工具，每个工具的作用都分的特别的清楚。这就使吃个饭也更加的复杂。要在不同食材上用不同的工具来完成。

    在吃传统西餐的时候会发现餐桌上的大盘子、小盘子、浅碟、深碟等盛东西的餐具就有很多，还有吃各种东西用到的不同的叉子。因为西方的饮食文化要比中国的饮食文化起步要晚很多，所以也导致进步也比中国的进步要落后一些。据不可追的数据统计，欧洲人在13世纪以前都是用手来进行进餐的。西餐师培训这不是说一些少数民族地区的传统，而是说那时的欧洲人吃东西全部都是用手来完成的。在古罗马时期即使是用手吃东西还是有规定的。在当时的古罗马人有着尊贵身份的人用三个手指来进行进食，其它手指头不能沾到食物，而最下等的平民则是用五个手指头一起吃东西的。直到16世纪的时候，一些欧洲人也在延续着这个传统用餐方式。