• 一道口味偏重的料理这里为你介绍

    清爽玻璃食器平衡劲辣重口味。打抛猪肉是一道口味偏重的料理,选用透明质地的玻璃盘,视觉上的清爽可以平衡料理的重口味。透明的玻璃可将打抛猪肉的色泽尽收眼底,更呈现出另

        清爽玻璃食器平衡劲辣重口味。打抛猪肉是一道口味偏重的料理,选用透明质地的玻璃盘,视觉上的清爽可以平衡料理的重口味。透明的玻璃可将打抛猪肉的色泽尽收眼底,更呈现出另一种诱人的口感!西餐师培训称摆盘方法:将洗净的生菜取两片放置于盘边,再将黄瓜条以井字形交叠放置于生菜旁, 并将胡萝卜雕花放蜃于黄瓜条上。将炒好的打抛猪肉盛入盘中,并将油炸过的九层塔均匀点缀于打抛猪肉旁,增添香气及视觉美感。最后倚靠着打抛猪肉放入香茅,拉局整体摆盘的视觉效果。先将猪绞肉以中火逼油,而后利用通出的猪油直接再放入洋葱丁、辣椒、小番茄等一起拌炒,最后添加耗油、鱼霣调味,快炒之后即可起锅摆盘。

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        打抛猪肉,不对称角度突盘的动态感,用白色方盘本身不对移龟度的打趣对比设计、可以突显摆盘的视觉动态效果。将打抛猪肉置于方形盘的2/3的角落、再点缀配菜于对角线的角落。白色的方盘衬上鲜红的辣椒雕花及生菜等,令人食指大动!将洗净的生菜取两片放置于方盘的一角。将黄瓜条以纵向及横向方式交叠于生菜旁,并将辣椒雕花放置于上。将打拋猪肉盛入方盘另一对角,并以渐渐堆高的方式盛入盘中。最后将油炸过的九层置于顶端点缀,拉出摆盘的视觉立体高度。料理时可将九层塔炸至酥脆备用,仅可增添香气及口感,九层塔亦可于摆盘时作为装饰。这两种都是以打抛猪肉这道菜进行摆盘的技巧,技巧不同,所给食客们呈现的感觉也不同,运用不同的盘子,运用不同的视觉效果,把美食摆放的更加让食客十指大动。


    DATE: 2018年12月27日