• 英式和意大利式的牛肉都怎么制作的呢?

    英式番茄酱牛肉丸的制作方法:番茄酱汁炖肉丸是西欧肉丸子的经典吃法,变化多元,可以是猪肉、牛肉、羊肉, 甚至还有鱼肉制作的丸子。加入面包粉是维持肉丸多汁的小秘诀,面包粉

        英式番茄酱牛肉丸的制作方法:番茄酱汁炖肉丸是西欧肉丸子的经典吃法,变化多元,可以是猪肉、牛肉、羊肉, 甚至还有鱼肉制作的丸子。加入面包粉是维持肉丸多汁的小秘诀,面包粉会吸收水分, 让肉丸子不至于干巴巴,在热乎乎的炖锅中,一个个鲜嫩多汁的小肉丸,搭配番茄酱汁,汁水四溢。西餐师培训称热锅放油30ml将100g洋葱丁炒香,加入意大利香芹碎拌炒,再加入蒜末快速拌炒后取出放冷备用。取一大盆,放入牛肉馅、蛋黄、盐、黑胡椒粉、面包粉、意大利香芹及做法。中已冷却的洋葱丁,用手抓匀轻拌,做成约60g的肉丸子,放于铁盘内,入冰箱冷藏1小时。热锅放入油30ml,把肉丸子入锅煎炸至表面上色、有香气后取出。在锅中放入剩下的80g洋葱丁炒香,再加入黑橄榄片、番茄酱汁、高汤,以中小火煮至微沸,放入牛 肉丸煮五六分钟。起锅前刮入柠檬皮碎及果肉,撒上意大利香芹及香菜即可完成。

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        辣味牛肉炒意面的制作方法:意大利面统称Pasta,原意是“经搓揉过的面团”,意大利面种类繁多,搭配酱汁和不同的食材后,所变化出的组合,可做出数以百计的意大利面料理。辣味牛肉炒意面是属偏清爽的意大利面做法,简单地以橄榄油清炒蒜末、辣椒,不仅能吃到意大利面面条的麦香,更能展现牛肉的美味。喜爱橄榄油的清香原味、大蒜、辣椒的浓郁扑鼻香气,以及牛肉清甜味的你,请务必尝试这一道简单料理。将牛里脊肉切成约1.5cm厚片。牛里脊肉片用拌匀后的腌料腌渍2分钟。煮一锅水,加少许盐、橄榄油,煮沸后放入面条煮约8 分钟捞起,拌入少许橄榄油放冷备用。橄榄油热锅炒香洋葱丝、辣椒片、干辣椒粗片、大蒜 末,炒出香味、辣味,再加入牛肉快炒约2分钟。©加小番前翻炒后,加高汤及面条,炒约2分钟,起锅前 加盐、胡椒、意大利香芹、辣油及辣椒粉调味,快速翻 炒后起锅盛盘。


    DATE: 2019年01月08日