• 早期的北美洲的美食是什么样子的呢?

    早期的北美洲饮食女化相对单纯,主餐以面搭配其他肉类菜肴。但随着大量的移民移局,理也变得较为多元同时存在着美式食物、区域性美国菜(例如加州料理、夏威夷料理等),以受各

        早期的北美洲饮食女化相对单纯,主餐以面搭配其他肉类菜肴。但随着大量的移民移局,理也变得较为多元同时存在着美式食物、区域性美国菜(例如加州料理、夏威夷料理等),以受各国移民影响的各国料理。香料及材料有着非常浓厚西班牙及非洲色彩的古巴料理。以玉米饼皮、豆子及青椒为主的墨西哥料理,以大米和玉米为主食的巴拿马料理等也都各具特色。西餐师培训称美国的前身是英国殖民地,英式文化在美国菜中一直占主导地位。然而,由于工业与商业发展迅速,相较于讲究传统文化美学的欧洲,美国的饮食风格更注重效率与功能,因此也衍生出行销全球的炸鸡、汉堡等“速食文化”。 面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等现成方便取用的食物,是美国人三餐的基础;相较于早、午餐可能以简单的三明治打发,美国人较注重晚餐;肉类排餐、烧烤或油炸的鲜鱼与家禽,佐以土豆泥、水煮青豆或蔬菜,是非常居家的美国家常菜。美国广纳多元文化,外来移民带来的菜色也在美国落地生根,发展出独特的变化,像日本寿司在美国结合牛油果等当地食材,摇身一变成为“加州卷",可见族群融合的巧妙与创意。

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        墨西哥是文明古国,传承了玛雅、阿兹特克的特色,口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、土豆、可可豆为主食,后又以海鲜料理和多种清爽可口的蘸酱赢得了天下食客的味蕾。3000年前,墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥,并与墨西哥的传统菜肴相结合,从而产生了今天令人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。墨西哥菜以酸辣为主,主要食材是辣椒和番菊,另外玉米是餐桌上的主食,衍生制成的副食品种类多元。墨西哥人对吃辣的执着超乎寻常,光是辣椒品种就达数百种;生吃、入菜不稀奇,连甜品、饮品都能加进辣椒!


    DATE: 2019年01月10日