• 哥伦比亚、巴西、阿根廷地区的美食文化

    哥伦比亚的美食反映了其多元文化特性,既有当地印第安人的传统食品,也有西班牙殖民者带来的西餐,还有早期来自非洲的奴隶带来的食谱,甚至包含阿拉伯和亚洲的饮食特色。哥伦比

        哥伦比亚的美食反映了其多元文化特性,既有当地印第安人的传统食品,也有西班牙殖民者带来的西餐,还有早期来自非洲的奴隶带来的食谱,甚至包含阿拉伯和亚洲的饮食特色。哥伦比亚人喜欢餐前喝汤,用餐通常是三道 菜,先上一碗汤,然后是一份主食,最后是甜点。喜欢喝果汁的人来到哥伦比亚会很开心,因为各种香甜可口的水 果与鲜梓果汁,西餐培训称是哥伦比亚人日常饮食不可或缺的部分。哥伦比亚人很注重早餐,餐桌上会有热巧克力、新鲜果汁、奶酷、煎鸡蛋、面包、咖啡、果酱、黄油、水果;也吃用玉米面和奶酪混合做成的面饼Arepas,以及各式各样的烤肉。

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        巴西饮食与肉类脱不了关系,以当地产的豆子与肉炖煮而成的绘菜,是家家户户常见的料理;由于巴西畜牧业较发达,所以食品中肉类较多,烤牛肉是巴西的著名风味菜肴,相传以放牧为生的当地人经常聚集在篝火旁,烘烤大块的牛肉分食,后流传开来。烧烤类饮食除了牛肉、猪肉,也包括家禽类与蔬果,热乎乎的巴西烤肉带有浓浓炭香却没有复杂的调味,令人更为享受肉质本身的风味。巴西是世界三大咖啡产地之一,有“咖啡王国”之称,大多数巴西人喜欢在饭后喝一杯浓浓的加方糖的黑咖啡。除了咖啡,巴西人的社交活动也离不开酒,清爽的啤酒堪称巴西国民饮料,大口喝酒、大口吃肉的豪迈饮食文化,让人在餐桌上就能感受巴西人的热情与率性。阿根廷饮食融合了印第安人和地中海的饮食文化。因移民众多,使得阿根廷不同地区都有各自当地的地域特色饮食,然而仍可以简单用三个关键词来涵括:烤牛肉、葡萄酒以及马黛茶。阿根廷牛排选用的是油脂比较少的部位,但肉味较浓,所以几乎不用调味。另外餐厅里还可常见到西班牙狡子、比萨以及意大利面等,这是因为意大利 移民文化的关系。路边则常可见到烤肉三明治、烤猪肩肉三明治、阿根廷式热狗和烧烤等餐车以及街边小吃。


    DATE: 2019年01月11日
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