• 卡塔赫纳烤牛肉沙拉你听说过、吃过吗?

    卡塔赫纳烤牛肉沙拉是卡塔赫纳的美食。这个地区位于哥伦比亚西北部加勒比海沿岸的一座海港城市,昔日殖民时期留下的后代,融入了丰富的非洲、西班牙、欧洲跟原住民文化,在饮

        卡塔赫纳烤牛肉沙拉是卡塔赫纳的美食。这个地区位于哥伦比亚西北部加勒比海沿岸的一座海港城市,昔日殖民时期留下的后代,融入了丰富的非洲、西班牙、欧洲跟原住民文化,在饮食习惯上以肉食为主,烹调方式则习惯采用烧烤的方式。西餐培训称西冷牛肉用腌料拌匀腌制,放入冰箱冷藏8小时,让牛肉入味。将脑制后的牛肉取出放置室温1小时回温,剩余腌料留下备用。橄榄油热锅后,放入牛肉煎至上色。将牛肉放在烤盘中,加入500ml牛高汤,盖上铝箔纸以180℃烤20分钟,取出后静置8〜10分钟。面粉以冷水混合搅拌均匀备用。将做法的腌制料倒入锅中,加入150ml高汤,加热煮至微沸,倒入面粉水,将酱汁烧至浓稠,再加入红酒醋。取一炒锅,将面包粉以中火炒至上色。将牛肉切薄片,搭配酱汁蘸上面包粉,搭配综合沙拉,撒上奶酪即可完成。

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        克里奥尔牛仔牛排这是一道非常地道的哥伦比亚料理,当地称为牛仔盛宴,因为牛仔经常骑马鲜少离开马背,故这道料理又称为“马背牛排”。克里奥尔辣酱的特色是慢慢地在你嘴里燃烧,让味蕾被挑逗之余,还可以享受烛牛肉的美味。西冷牛排以腌料搅拌均匀,冷藏腌制4〜6小时。在平底锅内放入橄榄油120ml,以中火加热,放入 大蒜及香葱慢炒5〜8分钟。加入番茄、番茄酱、巴沙米可醋、水、辣椒粉,以小火 炖煮20-25分钟,再以盐、胡椒调味就完成哥伦比亚克里奥尔酱汁。橄榄油中火热锅,放入腌制过的牛肉煎烤约扮钟。再放入烤箱以200℃烤五六分钟;另起一热锅煎一颗荷包蛋。牛排放在盘中淋上2匙酱汁,放上煎蛋,搭配白米饭,撒上香菜装饰即可完成。


    DATE: 2019年01月11日