• 一款来自越南地区的美食为你呈现

    印度尼西亚的本地菜肴特点是加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喔等各种香料调味,餐桌上常备有辣椒酱;十分出名的印度尼西亚辣椒酱除了辣味,也带着一份香甜。各地菜肴中,最典型

        印度尼西亚的本地菜肴特点是加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喔等各种香料调味,餐桌上常备有辣椒酱;十分出名的印度尼西亚辣椒酱除了辣味,也带着一份香甜。各地菜肴中,最典型的是巴东菜,以油炸及辣味重而闻名。常见的菜色有什锦炖菜、烤羊肉串、烤鱼、烤牛肉、烤羊肉等;因为宗教信仰的关系,印度尼西亚人不吃猪肉。另外,黄色为吉祥的象征,混入姜黄的黄色米饭与亮眼的黄咖喱,都深得喜爱。甚至,黄色米饭被称为"礼饭",在婚礼和祭祀上不可或缺。西餐师培训称越南风味纯牛小排——越南菜比其他菜系更清爽和精致。菜肴口味偏酸甜,外加一点点辣,烹调时注重清爽 原味,以蒸、煮、烧烤、凉拌居多。油花丰富句称、柔嫩多汁的牛小排,不仅可以拿来干煎、火烤,也非常适合烛煮,炖得入味的牛小排,滋味一点也不输给烧烤的牛小排,尤其是蘸裹一点牛肉酱汁的肉块,真是好吃到没话说。

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        牛小排先撒上盐、胡椒略腌,再蘸裹面粉备用。热一炖锅,加入50ml橄榄油,将牛小排入锅煎3分钟后 取出备用。炖锅内再放入50ml橄榄油,接着放入姜、红葱头、大蒜、辣椒炒香。加入肉桂棒、香菜粉、月桂叶一起炒一二分钟。再加入番茄泥煮三四分钟,加入米酒煮至酒精挥发,放入牛小排及胡萝卜、土豆,小火炖煮2小时;在起锅前加入甜豆荚,焖3分钟即可。炖锅里加入番茄碎、泰式甜酱油、鱼露、蜂蜜及牛高 汤,盖上铝箔纸入烤箱1小时即可取出。这样的美食就这么制作出来了,可以根据自己的口味在调味上调出适合自己的。也可以根据客人的口味进行调整。


    DATE: 2019年01月12日