• 西餐培训称其独树一帜的美食文化

    南洋酸辣牛肉沙拉——新加坡在文化和民族的大融合下诞生了其独树一帜的美食文化。除了广为人知的叻沙、肉骨茶外,娘惹菜也是不可或缺的料理,特色是甜酸、辛香、微辣,口味浓

        南洋酸辣牛肉沙拉——新加坡在文化和民族的大融合下诞生了其独树一帜的美食文化。除了广为人知的叻沙、肉骨茶外,娘惹菜也是不可或缺的料理,特色是甜酸、辛香、微辣,口味浓重、讲究酱料且层次分明。南洋酸辣牛肉沙拉,酸中透辣,焦香的嫩牛肉、脆爽的豆芽,搭配红辣椒丝,结合了柠檬汁、鱼露,不仅会让人上瘾,还会让人难忘那酸中带辣的好滋味。西餐培训称将牛板腱切1.5cm厚片,撒上盐、胡椒调味。煎烤锅加热后放入牛肉片煎至两面上色后,放入四季豆段略煎,再加入番前块、豆芽菜翻炒后取出备用。取一盆放入梓樣汁、糖,用打蛋器损梓,再加入红葱头、椰浆、鱼露、辣椒拌匀成酱汁后倒出。取一干净盆,放入做法©中的材料及青辣椒丝、红辣椒丝、生菜、菠萝丁,淋上做法©的酱汁轻轻拌匀,盛盘前撒入香菜及薄荷叶,稍拌一下即可盛盘,最后撒上花生碎即可完成。

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        印度尼西亚椰浆咖喱牛——印度尼西亚咖喔和泰国咖喔、印度咖喱不同,泰国咖喔偏酸、偏辣,印度咖喱则较辛辣。而印度尼西亚咖喔因加了椰汁,味道较温润,没有泰国咖喱、印度咖喱味道浓厚,但层次感丰富。牛肉经长时间烛煮后,吸收了挪装和香料的精华,味道丰富,而且肉汁亦变得香味浓稠,搭配烤饼或是香料饭同吃,更是美味!将牛腱子肉切成2cm见方的方块;把腌料混合后,加入牛肉块抓匀。料理机中力口入泥酱的所有材料打成泥,取出备用。料理机中放入泥酱的所有材料打成泥,取出备用。平底锅热油,放入泥酱炒—二分钟后取出,再放入泥酱炒香,取出后把两种泥酱混合。炖锅中热油,放入牛肉块煎五六分钟,倒入椰浆及水,再放入柠檬叶、酸角、棕榈糖盖过牛肉,倒入混合泥 酱,小火炖煮约2.5小时后即可完成。


    DATE: 2019年01月14日