• 新的快餐形式是从哪一年开始的

    18 ~ 19世纪,由于宫廷和上层社会的烹调热,以及西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响,直接推动了整个社会的烹饪业发展,西餐发展到了一个崭新阶段,社会上出现了西餐餐

        18 ~ 19世纪,由于宫廷和上层社会的烹调热,以及西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响,直接推动了整个社会的烹饪业发展,西餐发展到了一个崭新阶段,社会上出现了西餐餐厅,就餐是每人一份的形式,不久出现了零点菜谱,但只是简化了的宫廷菜。瓷器餐具普遍用于欧洲各国的 西餐餐桌。自从哥伦布发现新大陆之后,西方出现了航海热,世界各地的食 品先后传入欧洲。在中国青花瓷传入欧洲之前,西餐中使用的用具只有金属器、玻璃器和软质陶器。西餐培训称中国青花瓷的淡雅、精美,引起了欧洲人的喜爱,于是欧洲人便开始了瓷器的研制。1710年德国多列士典出现了欧洲最早的,瓷奋——曼斯窗。1717年法国建起了赛尔奋。

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        接着,英国烧制出了洁白的骨灰瓷器,且造型、质地不断更新,进而瓷器餐具在西餐中安家落户。20世纪是西餐发展的鼎盛时期,一方面,上层社会豪雄奢侈的生活反映到西餐的制作上;另一方面,西餐也朝着个性化、多样化的方向发展,品种更加丰富多彩,同时,西餐开始从作坊式的生产步入到现代化的工业生产,并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。20世纪50年代,由于战后美国经济迅速发展,生活方式的改变,女性就业人数的增加,美国饮食业随之兴旺,—种新的饮食形式“快餐'进入了快速发展的时期,由于连锁这种有效经营方式的引入,快餐业以加盟和特许的方式,迅速扩张自己的经销店铺,到20世 纪60年代末期、70年代初期,美国快餐业逐渐发展起来。了解到这里,或许对西方的饮食“快餐”有了一定的了解。


    DATE: 2019年01月18日