• 西餐中最基本的服务形式是以柜台销售的方式

    西餐中最基本的服务形式是以柜台销售的方式。但是这种方式对于那种传统的销售还是十分的快捷,因为现代社会的节奏都是飞快的,所以餐饮也要顺应这种社会的节奏,供餐迅速也要

        西餐中最基本的服务形式是以柜台销售的方式。但是这种方式对于那种传统的销售还是十分的快捷,因为现代社会的节奏都是飞快的,所以餐饮也要顺应这种社会的节奏,供餐迅速也要提高。柜台点餐的方式不仅要进行点餐收银,还有一个功能就是配餐和供餐都要多种多样,这样才可以吸引更多的消费客,菜品在陈列中也要可以让消费者看到,最好是在柜中进行展式。这样客人在点的时候还可以一边点就一边拿取。目前西式快餐店里的产品都比较的少,所以制作起来就更加的容易,不像传统西餐那么的复杂,制作需要花费很长的时间。像现在收钱都是用收银机,所以这样就省去了很多的麻烦。

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        现在的西餐在接待消费者的时候对于服务操作也是有规范要求的,像程序和语言等都有明确的规定。规范化内容中还有一点十分的重要,所有的西餐厅包括西式快餐厅里的环境都非常的优雅,而且十分的整洁。西餐培训的时候讲到,这种特色已经成为西方餐饮的特色,这一点上全球餐饮界都十分的著名。西方人的用餐习惯是非常讲卫生的,对于卫生和环境的要求非常的高。一般的餐饮的卫生要求都没有西方餐厅的要求主。而且在这一领域,规章制度非常的详细,而且要求她十分的严格。西式餐厅的管理都非常的科学,这也是在西餐培训学校里可以了解的方面。之前讲到的西式餐厅大部分都以连锁店的方式进行扩展和经营。这也是我们在开餐厅之前都要了解的知识点。这种形式,都是在总央店进行供货,然后向各个分店分配,这样成本上就会降低很多,规模就会变大,利润就会慢慢的增加。


    DATE: 2019年01月30日