• 意大利的厨师在制作美食的时候也是分南北

    就是意大利的厨师在制作美食的时候也是分南北的,因为有些厨师精通南方菜系,有些厨师精通北方菜系,意大利北方离法国特别的近,所以菜的口味上受法国菜风味的影响特别的大,喜欢

        就是意大利的厨师在制作美食的时候也是分南北的,因为有些厨师精通南方菜系,有些厨师精通北方菜系,意大利北方离法国特别的近,所以菜的口味上受法国菜风味的影响特别的大,喜欢在美食制作完以后加上乳制品,味道方面虽然简单但是非常的浓郁。西餐师培的专业西餐老师讲到意大利南部菜品的特点就是会在菜肴中加入大量的西红柿,像番茄口味的意大利面,就是属于南部的风味。意大南部地区有些菜肴还会有一点点的辣味,但是不明显。但是西餐学校的专业西餐老师讲,意大利的美食中都有一个共同的特点就是,成品菜都十分的精致,而且口感十分的独特,这就是意大利南北地区最共通的地方。

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        意大利餐厅,在制作海鲜类食品的时候,是非常用心的,经常采用的烹饪方法有烧烤和蒸,还有就是水煮。这些烹饪方法都有一个特点,就是可以保持海产品的原味,让客人在品尝的时候可以在吃出原味的基础上更加的享受。在制作海产品的时候,厨师一般不会放过多的调味品,盐也只会放一点点,还有就是胡椒也只会一点。因为意大利地区的厨师认为,如果在海产品里加入过多的调味品,就会使原有的味道被掩盖,失去了吃海鲜的最初目的。为了保留海鲜原有的味道,厨师在不添加过多调味的基本上制作,这样就需要厨师的经验和技术非常的丰富而高超。有关意大利传统的美食,如果是按照当地晚餐的标准来准备的话,一般都会有四道菜或者是五道菜的样子,每一道美食都会按照每个人的食量来准备,如果没有吃好,还可以请主人添加一些。这样就不会造成不必要的浪费了。


    DATE: 2019年02月19日
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