• 隆重的场合才会出现的潘妮托妮,的确不同凡响

    潘妮托妮在意大利米兰只有在非常重要的场合才会出现它的身影,在欧洲人的眼里圣诞节就像中国人眼中的春节一样重要,每当过圣诞节的时候意大利人会整个家庭都聚在一起,一边吃着

      潘妮托妮在意大利米兰只有在非常重要的场合才会出现它的身影,在欧洲人的眼里圣诞节就像中国人眼中的春节一样重要,每当过圣诞节的时候意大利人会整个家庭都聚在一起,一边吃着潘妮托妮,另一边在拆着亲朋好友送的礼物。这在意大利是非常常见的现象。既然在如此重要的节日才能被拿出来那么它一定有与众不同的地方。在蛋糕学校的时候老师说过光看外表潘妮托妮和普通的面包没有太大的区别,但是其开后你就会发现那些令你眼花缭乱的馅料。馅料的种类多到超乎你的想象,黄油,干果,还有各种各样的果干,甚至有的人还会往里面添加烈酒。真的很难想象添加了烈酒的潘妮托妮会形成什么样的口味。

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      由于在面团里面加了大量的黄油和砂糖,所以发酵的过程耗时很长。一般为了在圣诞节享受这等美味,人们要提前几天就要动手制作。虽然制作的时间较长但是保存起来也相对容易一些,一般人们都是在圣诞节的时候才会制作美味的潘妮托妮,寒冷的冬季,超低的温度都给保存提供了优越的条件。一般在圣诞节制作完成以后可以保存到过年,而且口感完全不会改变。说它是面包还不如说是一种蛋糕,口感的松软程度绝不输于蛋糕。在西点学校的时候学到过人们会把潘妮托妮做成像圆筒一样的形状,然后用密封性能较好的袋子装起来,这样面包中的各种配料的味道都能够春分混合均匀,当你打开袋子的时候面包所散发的香气足够让你垂涎欲滴。在制作潘妮托妮的时候要提前把葡萄干和桔皮丁放到朗姆酒中充分浸泡,让其充分吸收朗姆酒的酒香,这样做出来的潘妮托妮才会更加美味。


    DATE: 2017年07月05日