• 皮塔饼特殊的造型是人们钟爱的原因之一

    皮塔饼又被人们称之为口袋面包,从外表上看上去非常有趣。独特的外形也是它最大的特点之一。皮塔饼在地中海地区非常受欢迎。由于在烤制的过程中面皮中央会形成一个空洞,所以

      皮塔饼又被人们称之为口袋面包,从外表上看上去非常有趣。独特的外形也是它最大的特点之一。皮塔饼在地中海地区非常受欢迎。由于在烤制的过程中面皮中央会形成一个空洞,所以人们常常喜欢在其中加入自己喜欢的馅料,所以皮塔饼可以根据你自己的想象制作成各种各样的口味,完全不用担心有一天会吃腻了。上海西点培训的时候讲过在制作皮塔饼的时候也需要掌握一定的技巧,否则在制作的过程中也会遇到这样或那样的问题。有的人做的面皮在烤制的时候没有鼓起来,这是因为你的准备工作没有做好。在烤箱预热的时候切记要把烤盘也放到里面,烤盘达到一定的温度后再放入面团,面团的中央才会形成口袋的形状。

    皮塔饼.png

      在烤制的过程中温度也要掌握的非常精准,如果火力太大,烤制时间太长就会造成烤制的面皮冷却以后是脆脆的口感。一般都会将烤箱的温度设置在二百三十度,这样制作出来的皮塔饼口感外观上都没有任何问题。如果你想用更高的温度,那么烤制的时间就要相应缩短。皮塔饼在完全放凉以后也是软软的口感,如果出现了脆硬的口感要么就是烤制的时间太长了,还有一个原因就是温度调的太高了。上海蛋糕培训的时候说过我们平时在家里用的烤箱附带的烤盘面积都比较小,如果时间充裕的话建议单独一个烤一次,每烤一次也不会浪费太长的时间,因为皮塔饼比较好成熟。单个的烤制会提高我们的成功率,即使一个不成功那么在下次烤制的时候做相应的调整总会烤制成功的。皮塔饼的保质时间根据保存方式的不同而有所变化。在皮塔饼完全冷却之后装在密封性能较好的保险盒或者保鲜袋里,如果冷藏的话可以保存三天左右,要想保存的更久一点可以直接放到冰箱里面冷冻,等到想吃的时候提前拿出来软化就可以。

      


    DATE: 2017年07月07日