• 食用松软可口的牛奶面包,是味蕾的一种享受

    在德国众多款式的面包当中,除了之前有提到过的那款名为黑面包的主食面包款式之外,还有很多的款式也同样的受到德国人们的喜爱,对于那些喜欢吃甜食的小朋友们,德国人通常会为他

      在德国众多款式的面包当中,除了之前有提到过的那款名为黑面包的主食面包款式之外,还有很多的款式也同样的受到德国人们的喜爱,对于那些喜欢吃甜食的小朋友们,德国人通常会为他们准备一些牛奶面包,这种面包制作出来的整体比较松软,质地也要比传统的德国主食面包的款式要蓬松的多,而在原材料中还添加了一些牛奶的成分在其中,对于这种面包的花样变化在蛋糕学校课上提到的就比较多了,最为简单的就是在进行和面的时候往其中添加一定量的干果,今天小编要来介绍的这款面包正是这样的一个存在,而在对于这款面包的制作中选用正确的原材料配比是至关重要的一项,同时这款牛奶面包在制作的过程中,整体面团拉筋的效果和发酵的程度都直接影响着吃到口中成品的松软程度。

    22.png 

      这款牛奶面包以松软而闻名,小编今天制作的也仅仅选用了芝麻最为整体的装饰,为了是烘烤出来的面包整体上色比较好看,还在面团朝上的部位刷上了一层蛋液,所选用的模具可以是最简单的方盘,或者也可以选用原型的磨具制作出喜欢的效果,在西点学校课上曾在制作这款面包的时候就制作出了具有花样的款式,选用的就是选型的模具,在造型方面的制作中将整体的面团分为了十个左右相同分量的大小,整齐的按着这种圆形模具的边缘摆放整齐,烤制出来后呈现的就是中间具有空洞的圆形,当一家人在一起的时候这样的款式在分食的时候也比较方便,直接掰着来食用就可以了,而如果想要在其中添加一些馅料来进行整体的烤制,就可以在第二次整形的时候,也就是最后发酵之前将所准备的馅料添加到每个等分的面团中揉圆再进行整形即可。


    DATE: 2017年07月13日