• 因为学徒的小小失误而被创作出的面包款式

    据说在西元一二五零年的时候,一家咖啡馆招来学习面包制作技艺的学徒中,有个最小的徒弟在一次制作中,误将碱水当做了糖水刷在了需要被烤制的面包上面,也正因为这个小学徒这样的

      据说在西元一二五零年的时候,一家咖啡馆招来学习面包制作技艺的学徒中,有个最小的徒弟在一次制作中,误将碱水当做了糖水刷在了需要被烤制的面包上面,也正因为这个小学徒这样的一个小小失误才让人们体味到了与甜面包款式较为不同的碱水面包,于是这款表面上被涂抹了碱水的面包就在当时的德国被传播了开来。对于这款名为碱水面包的款式在蛋糕培训学校课上曾介绍说它是一种健康的面包款式了,在这款碱水面包的制作过程中,选用的原材料只是比较简单的水、粉、盐等这样的基础性材料,也不会在其中添加一些其他款式具有辅助性作用的原材料,可以说是相当朴实的一款面包了,在食用的过程中完全不需要担心摄入过多的卡路里。

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      同时,这款碱水面包在最后所需要的浸泡碱水的步骤能够让整体的面团吸收一定的食用碱,这种食用碱在摄入到体内之后能够对人体体内过多的酸性物质起到中和的作用,从而使得体内的酸碱度达到一个微妙的平衡,也许正是因为这一点在蛋糕培训学校课上才提到这种咸水面包是啤酒的最佳伴侣。而过了近一百年的历史之后,这款被称为咸水面包的逐渐的转变为了类似于数字“8”的样子,这就要从当时的天主教开始说起了,因为在那个时候有一段被禁止食用面包的阶段,一位教徒就经常将这款面包制作出来给那些对圣经比较熟悉的小朋友作为他们的奖励,而后来德国人更是在享用这款咸水面包的时候,在面包上撒上大颗粒状的盐来增进它的味道,甚至于因为这款咸水面包它的成品外部表皮比较干有点脆脆的感觉,就在上面涂抹了大量的黄油,同时这样的方法也是德国人最为喜欢的食用方式了。


    DATE: 2017年07月13日