• 贝果面包,如同甜甜圈一样拥有中空的圆型

    小编曾去过一家专门售卖法式面包的店面,那里的法式面包做的还是非常不错的,要比市面上售卖的好吃很多呢,而所有的款式基本上都可以搭配黄油或者是奶酪一同食用,比方说在纽约比

      小编曾去过一家专门售卖法式面包的店面,那里的法式面包做的还是非常不错的,要比市面上售卖的好吃很多呢,而所有的款式基本上都可以搭配黄油或者是奶酪一同食用,比方说在纽约比较流行的一款名叫贝果的面包款式,这款原味的贝果里面是不添加任何馅料了,而且它的整体外形比较像是甜甜圈的那种中空的圆形,但是它整体的油量并是不很大,外壳较为坚硬,一口咬下去会有种脆脆的感觉,里面的面包质地韧性十足有嚼劲,很多人单独的食用这款纽约比较流行的贝果面包刚开始都会吃不习惯,它跟一般款式松软的面包完全的不一样,更像是北方地区制作出来的馒头一样,但是还要比馒头干一些,而这款贝果面包就在西点培训课上提到这是一款热量小非常健康的面包款式,完全可以当做主食来食用,很多的欧洲国家人们都非常喜欢这一类型的面包。

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      而在小编去的这家店铺,那里的店员会建议你选择将完整的贝果面包横切成两块,中间加上奶酪等馅料进行食用,这样品尝起来果然与之前的那种直接食用要好吃很多呢,但是相对的卡路里的数值也会因为奶酪的添加而直线上升,在西点培训课上提到,这款纽约非常流行的贝果面包在制作上对于发酵的要求并不高,普通的那种柔软的面包首先要进行对于出现手膜的揉制,面团整体揉制好了之后需要进行第一次的发酵过程,接着又要将面团整体排气再进行整形的过程,进行第二次发酵,第二次发酵的时候通常整个的面团都会是原来的二倍大小,但是这款贝果面包只需要在入炉之前进行一次发酵,将其发酵到一点五倍大就可以直接用来烘焙了。


    DATE: 2017年07月20日