• 别出心裁,零失败几率的香蕉马芬蛋糕

    这款蛋糕制作的原材料可谓是别出心裁,整体并不需要对鸡蛋进行打发,可以说是零失败几率的一款简单的马芬蛋糕了,原材料中最为重要的就要说其中的香蕉了,对于香蕉的选择上,一定要

      这款蛋糕制作的原材料可谓是别出心裁,整体并不需要对鸡蛋进行打发,可以说是零失败几率的一款简单的马芬蛋糕了,原材料中最为重要的就要说其中的香蕉了,对于香蕉的选择上,一定要挑选那些已经熟透了的香蕉,完全可以用家里吃剩下的那些,因为放置的时间比较长,原本里面成块状的香蕉已经变的很软,轻轻一捏就很容易断裂的那种是最好的选择,但是其中不能够有很多已经变为黑色的部分存在,这样制作出来的面包糊会不太好看,西点培训曾对那里的学员提到,这种选用香蕉制作面包的方法非常的时候新手来进行制作,整体的步骤比较简单,而且也很容易就会制作成功,整体烘焙出来的外型上不会有太高的起发度,所以调制好的面糊可以将纸杯盛放到八九分满的程度。

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      在制作的时候选用一根熟透的香蕉就能够制作出若干个,用小号纸杯进行盛放的马芬蛋糕了,先将除了专用蛋糕粉和泡打粉之外的原材料一同加入到料理机中,这样就省略了对香蕉进行碾成泥的步骤,可以在料理机中将搅拌和碾成泥一步完成,西点培训课上提到,碾成泥之后一定要记得过筛,这样能够去除其中没有被完全碾碎的香蕉颗粒,之后将泡打粉和蛋糕粉一同过筛放入到其中,搅拌均匀就可以进行烤制了,这款蛋糕在烤制之前还可以在其中添加一些干果的成分,提高整体面包的口感,因为整体蛋糕的制作是选用了这种纸杯进行盛放的,所以选择的那些干果如果由比较大块的,先将大块状剪成小块来进行制作,这样的方法制作出来的蛋糕口感会更好一些,另外其中糖粉的添加可以根据自身的口味进行增减,本身香蕉就有一定的甜度。


    DATE: 2017年07月24日