• 口感也是在蛋糕制作中不容忽视的存在

    西点师在制作一款结婚场所需要的蛋糕时,首先最需要考虑的是它整体结构上面的安排是如何的,要考虑到每一层的大小是如何的,也就是说从制作胚底开始是依次减小的,还是需要同等大

      西点师在制作一款结婚场所需要的蛋糕时,首先最需要考虑的是它整体结构上面的安排是如何的,要考虑到每一层的大小是如何的,也就是说从制作胚底开始是依次减小的,还是需要同等大小的胚底,接着就需要对整体的颜色进行搭配,对于这一方面来讲,尤为明显的就是对于整体的装饰,在进行装饰的时候往往需要先进行大体颜色上的走向,也就是指的想要整体呈现的色泽感是如何的,在深圳蛋糕学校对那里的学员进行专业培训的时候曾提到过,这种色泽感的搭配对于整体尤为的重要,搭配的好能够使得整款的蛋糕更加吸引人,其次在进行整体蛋糕的装饰时,可以选用一些较为特殊的手法将整款的蛋糕赋予最为特殊的带有艺术效果的整体构图,从而使得蛋糕本身能够衬托出那种纯洁以及带有非常甜蜜之感的氛围。

    11.png 

      对于蛋糕来说除了在装饰和搭配上面讲究的比较多之外,想要更加的吸引客人,呈现出的口感也是不容忽视关键所在,在深圳蛋糕培训课上提到在制作这种蛋糕的时候,不论制作的是属于冰点类型的蛋糕款式,还是制作的最为传统的奶油蛋糕,都必须要具备味道清香这样的特点,整体给人带来的口感不能过于甜腻,而这样的特点就需要从原材料上面下手了,通常来说在制作结婚蛋糕的时候其胚底所需要的原材料有面粉、鸡蛋、奶制品等等一些,这些原材料本身就具有相对应的味道,在众多的原材料中如果能够更好的掌握制作时所需原材料之间的比例,就能够制作出拥有不错口感的蛋糕,其次在进行加工的时候,除了选用这些较为基本的原材料,还可以通过在其添加一些别的原材料来提升整体的味道。


    DATE: 2017年07月27日