• 两款千层蛋糕,呈现出截然不同的口感

    除了法国拥有独具本国特点的蛋糕款式之外,其他国家也有着这样的款式。在日本和美国,有着两款千层蛋糕,但是这两款千层蛋糕在制作的手法和所呈现的口感却完全的不同。日本的千

      除了法国拥有独具本国特点的蛋糕款式之外,其他国家也有着这样的款式。在日本和美国,有着两款千层蛋糕,但是这两款千层蛋糕在制作的手法和所呈现的口感却完全的不同。日本的千层蛋糕是所有千层饼之类中真正的贵族,它其中的馅料非常的丰富,有着不同口味的五层水果味道,一口咬下去满满都是丰富的果香。而最为连接部分的派皮却拥有着十分酥脆的口感,其中夹杂被特殊调制而成的,入口十分顺滑的奶油,三种完全不同的感受完美的结合,从而也使得日本的这款千层蛋糕在全世界奠定了它贵族所独有的气质。在深圳蛋糕培训课上提到,而对于美国的千层蛋糕来说,它在制作上却更偏向法式的手法被称为“法式千层可丽蛋糕”。这款蛋糕在制作上运用可丽饼的调制手法,首先制作出张数较多的可丽饼,其后在进行组合的时候,在两张可丽饼之间填充上制作好的馅料,利用层层堆叠的方法,将所有的可丽饼制作成具有一定高度的蛋糕款式,而这款蛋糕也是现今较为流行的千层蛋糕。

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      这款千层蛋糕最初在纽约的时候曾被刊登在知名的时尚杂志上,并被评为“美国十大蛋糕”之一。当时就有无数的明星和时尚达人都品尝过这款蛋糕,也曾赞许这款蛋糕是众多款式中的“爱马仕”,现今更是传遍了全国各地区。在口感上所呈现的特点就是绵软,吃的就是丰富的层次感,在简单中又有些不同,与日本的千层蛋糕截然相反。在深圳蛋糕学校提到,现今这款纽约的千层蛋糕最受欢迎的味道,是将日本知名的抹茶与可丽饼面糊结合在一起制作而成的抹茶千层蛋糕,还有选用泰国知名的榴莲,用榨汁机将其打碎混合到面糊中,制作而成的榴莲千层蛋糕。


    DATE: 2017年08月06日