• 慕斯蛋糕,是最能够体现西点师水准的款式

    在法国,除了那种在制作上比较复杂,味道多变的款式之外,也有着相对比较简单,但也绝对不能够小觑的慕斯蛋糕。这款慕斯蛋糕现今在各国都大受欢迎,也有很多的款式是在这款最为经典

      在法国,除了那种在制作上比较复杂,味道多变的款式之外,也有着相对比较简单,但也绝对不能够小觑的慕斯蛋糕。这款慕斯蛋糕现今在各国都大受欢迎,也有很多的款式是在这款最为经典的慕斯上,进行一些改良而创造出来的款式。它最早的时候是出现在了法国有着“美食之都”称号的“巴黎”,这里拥有的甜品款式数不胜数,但是也并不能够阻挡这款简单的慕斯称为大众所欢迎款式的步伐。在蛋糕培训学校提到,这款慕斯在法语中带有”泡沫“的意思,主要的制作原理是将原材料中的鲜奶油或者是蛋白霜搅打出大量的气泡,从而形成的口感较为轻盈,能够做到入口即化特点的质地。其次,如果适当的减少其中所含有的气泡,整体制作出来的口感就会较为绵密且有厚实的感觉。这两种的变化也完全的在于创作者随心的制作中。

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      这款慕斯通过对其的冷冻处理,称为众多甜点款式中的极品,它的出现完全符合了人们对于精致生活的那种追求,而且对于现今大部分存在着崇尚自然与健康生活理念的人们来说,也给了他们更大的创造空间,更是有很多的西点大师们通过对于慕斯蛋糕的制作,将他们内心对于生活以及艺术的灵感完全的呈现在世人面前,在慕斯中灌注了灵魂。在蛋糕培训学校提到在世界级别的西点比赛中,这种慕斯的比赛其竞争程度尤为激烈,在制作上因为创造的款式没有局限性,非常的多样化,其中所采用的胶质比例上的不同,也能够制作出带来不同感觉的慕斯,所以西点师在制作慕斯的时候,就能够极大的反映出各个西点大师真正的制作功底,同时也是蛋糕界发展的趋势。


    DATE: 2017年08月09日