• 茶饼是英国人在饮用下午茶时,不可或缺的甜点

    说到在英国品尝一杯下午茶,怎么可以少了知名的茶饼呢?尤其是在绵绵细雨的午后时光,坐在那富有古老建筑气息的茶点室里面,看着英国传统壁炉里面那散发着温暖气息跳跃着的火焰,安

      说到在英国品尝一杯下午茶,怎么可以少了知名的茶饼呢?尤其是在绵绵细雨的午后时光,坐在那富有古老建筑气息的茶点室里面,看着英国传统壁炉里面那散发着温暖气息跳跃着的火焰,安静且优雅的欣赏窗外那独特的田园风光。这种氛围下,点上一杯浓浓的添加有适量牛奶的英式红茶,在搭配上这种纯手工制作而成的茶饼,沾着新鲜的奶油,这也正是英国的下午茶应该有的样子。在深圳西点培训课上提到这种茶饼在英国人的生活中,其重要性一定也不必茶少,似乎每个喜欢喝茶的英国人也都会情不自禁的提起这款茶饼。在英国,这种茶饼主要被分为甜味的和咸味两种。在第一次品尝茶饼的时候,往往都会感觉这种茶饼有点类似于中国的馒头,但是如果在食用的时候搭配上新鲜的奶油酱或者是个中风味的果酱,它所呈现的口感就会完全的不同。

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      有些时候在制作这种茶饼的时候,还会在原材料之中添加一些水果干或者是奶酪等成分,其口感也更加的独特。虽然现今在大部分超市都能够见到这种已经被包装好的茶饼,但是整体的味道远远不如刚刚被烘烤制作而成的茶饼。在深圳西点学校课上到,这种茶饼在制作的时候因为完全不需要发酵或者是打发的步骤,所以即使选用面包机也能够很好的进行整体的操作。首先需要将准备好的牛奶与鸡蛋充分的乳化,同时也可以在其中放入适量的酸奶,酸奶能够使制作完成的茶饼有一定的蓬松度,接着放入切割成块状的黄油,搅拌均匀之后就可以将已经过筛的面粉和泡打粉放入其中了,烤制这种茶饼所需要的温度比较高,但是从时间上来说确相对较短。


    DATE: 2017年08月10日