• 在蛋糕表面有着十字架一样装饰的圣地亚哥

    在西班牙也有着十分经典的甜品款式,其一是加泰罗尼亚地区所盛产的焦糖奶冻,是一款类似于奶油布丁类的西点。在加泰罗尼亚地区,有一个非常传统的习俗,在圣约瑟夫日必须要品尝

        在西班牙也有着十分经典的甜品款式,其一是加泰罗尼亚地区所盛产的焦糖奶冻,是一款类似于奶油布丁类的西点。在加泰罗尼亚地区,有一个非常传统的习俗,在圣约瑟夫日必须要品尝的一款甜点,而当地的这个圣约瑟夫日就是在其他国家所说的父亲节,所以这款甜品也被称作是圣约瑟夫的奶油。这款焦糖奶冻与之前提到的那种名为蛋奶的甜品非常的相似,对于焦糖奶冻来说,在制作上整体的风味是以其中的原材料肉桂、柠檬或者是所选用的柑橘为主,而在深圳蛋糕培训课上提到其中的这种焦糖也并不像是大多数认知中的布丁那样,是选用喷枪制作完成,而是在没进行烤制之前,就在盛放这种奶冻的容器壁上面已经先行制作完成的。

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        除了这款焦糖奶冻之外,圣地亚哥蛋糕也同样是在西班牙非常经典的一个款式。这款原型的主要由杏仁粉制作而成的蛋糕,选用了西班牙守护神来为其命名,也有着较为特殊的意义,在蛋糕的表面也选用了神圣的十字架来进行装饰,而这款蛋糕也被列为了当地最有地理性标志的款式。在深圳西点学校课上提到这款圣地亚哥蛋糕带有一点柠檬的味道,主要是因为在进行制作的时候添加有少量柠檬汁的原因。而这个小镇每年都会有世界各地的游客过去朝圣,而这款圣地亚哥蛋糕上面的标记也仿佛随着一波波前来朝圣的人,而变成了这个小镇的一种标志。与此同时,这款圣地亚哥蛋糕无论是在一些售卖纪念品的店铺里,还是在那些甜品店里都能轻易的看到它的身影,但是每家售卖的这款蛋糕不论是从大小,还是从整体所呈现出来的味道上面,都会略微的有所不同。


    DATE: 2017年08月11日