• 需趁热食用的舒芙蕾,有着稍纵即逝的奇妙口感

    美好的东西总是在不经意间稍纵即逝,今天小编要说的这款蛋糕,它的特点就是在品尝的时候抓紧时机,不然很容易就会错过它所带来的美好味道。同时也有很多人不太了解这款名为舒芙

      美好的东西总是在不经意间稍纵即逝,今天小编要说的这款蛋糕,它的特点就是在品尝的时候抓紧时机,不然很容易就会错过它所带来的美好味道。同时也有很多人不太了解这款名为舒芙蕾的甜品,它整体看上去非常的普通,但同时,也正是因为这个原因,在制作上想要呈现出更加完美的视觉效果与口感,就需要多花费一些心思了。关于舒芙蕾的制作,在北京西点培训课上讲道,首先在原材料的方面,需要准备最为新鲜的牛奶与蛋白的部分共同组成,所选用的牛奶,味道浓郁一些的为好,而且在将其制作好之后,一定要尽早的食用,不然在很短的时间内,就会将原本膨胀的很高的海绵体,降回到原本放进去时的高度,这是优点,同时也是令很多品尝的人为之苦恼的地方。同时,也因为舒芙蕾的这种特性,所以即使在诞生舒芙蕾的地方,也很难在橱窗中发现这款甜品。

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      这种稍纵即逝的美好味道,使得很多的专业西点师傅都不会在自家店铺中售卖。同时,如果是在制作中出现较为细微的差错,在最后烘焙的时候都有可能导致制作的失败。而且,在现今社会,有很多人也都不懂得如何去欣赏舒芙蕾中所含有的美好。北京蛋糕培训上讲道,如果将这款甜品用法语的意思来表达,其中所带有的含义正好能够与它本身所带有的特性相结合。它的膨胀完全是需要靠原材料中被打发起来的蛋糕,而在进行搅拌的过程中,也非常的严格,无法做到完美不出现消泡现象,就无法将这款蛋糕烘焙出最佳的状态。而所需要的蛋黄部分,则在烘焙前就需要加温的处理,才能使所有原材料更好的融合。


    DATE: 2017年08月23日