• 烘烤的温度低一些,才能使国王蛋糕口感更佳

    每个国家都有着他们能够体现他们本国独特特点的那些西点款式,而对于葡萄牙的人民来说,没有任何的蛋糕,能够比的上包裹着蜜饯的国王蛋糕了。蛋糕学校课上曾讲道,葡萄牙的这款蛋

      每个国家都有着他们能够体现他们本国独特特点的那些西点款式,而对于葡萄牙的人民来说,没有任何的蛋糕,能够比的上包裹着蜜饯的国王蛋糕了。蛋糕学校课上曾讲道,葡萄牙的这款蛋糕,传说中是按照圣经故事里面的原型,而创造出来的。而这款蛋糕之所以被称为国王蛋糕,也是因为在那个故事中,所提到的国王而由此来命名的。整体所制作出来的造型,根据当时书中的描述,制作成了中空的原型,类似于古老王国,那些国王所佩戴的王冠一样的造型,而其中蜜饯的使用,正是被当做镶嵌在王冠上面的宝石存在的,也是最为重要的一部分。在最早出现这款蛋糕的历史上,当时的国王蛋糕也仅仅是流传于那个国家王宫贵族们之间,而在民间,则很难见到这样款式的蛋糕。

    33.png 

      这种情况一直持续到了十八世纪的末期阶段,也就是快到十九世纪的时候,才逐渐的被人们所知,并且因为当时官方最大的一家,用来专门制作宫廷西点款式的烘培坊的诞生,才使得这款蛋糕逐渐成为了人们在早餐时间段,那些餐桌上所必不可少的西点。蛋糕培训学校讲到过,这款蛋糕在制作的时候,整体面糊的比例相比较于其他的款式,在用量上是非常少的一款了,也可以说,这款蛋糕的制作,最为重要的就是其中蜜饯的部分,大量的蜜饯被切割成小块,并添加到了调制好的面糊中,所以在进行烘焙的时候,就要比一般的蛋糕选用的上下火温度低,这样才能够保证在将蛋糕烘烤成熟的时间,不会将其中所含有的蜜饯烤制的过于干燥,以免会影响到整个蛋糕所呈现出来的口感。


    DATE: 2017年08月29日