• 完美混搭,使两种较为不同的经典融合到一起

    现今,那些专业的西点师在创作新款式的西点时,所呈现出的样式更是多种多样的,还有的人甚至将原本非常经典的两款西点,结合到一起,制作出超凡的美味,让你能够在品尝到其中一款的同

      现今,那些专业的西点师在创作新款式的西点时,所呈现出的样式更是多种多样的,还有的人甚至将原本非常经典的两款西点,结合到一起,制作出超凡的美味,让你能够在品尝到其中一款的同时,还能够感受另外的一种味道。而两种不同款式的融合,并不像人们心理所想象中的那么简单,如何能够重点的突出其中的一种款式,并且使它们两者之间整体的味道达到一种均衡的状态,就是这些专业西点师所必须要弄明白的重点了。而现今在纽约的一家在烘焙界相对来说非常有名气的甜点店,就推出了这样的一款,将两种原本不搭边的经典款式,相结合的新一类甜品,并将其命名为Cupcaron。这款Cupcaron在蛋糕培训课上讲道,是将杯子蛋糕与马卡龙这两种非常经典的甜品,完美的结合到一起,从而制作完成的款式。

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      要说到Cupcaron就不得不说一下其中组成它的两款甜点了。首先是杯子蛋糕,这款杯子蛋糕本身能够被制作出的形态就有很多,用它来作为支撑这款Cupcaron甜品的底部,相信很多人都有如此设想过吧。但是这款Cupcaron最为杰出的地方确实在于味道的搭配上。蛋糕培训课上讲道,想要将这款Cupcaron的混搭手法,发挥到极致,呈现与众不同的感觉,那么它在酱料上面的选择,也就将决定两者是否能够完美融合的最佳手段,也是组合之间最为重要的地方。而通常来说在制作上,都会选择将下面杯子蛋糕的部分与上面的马卡龙味道一样,这样在两者中间添加适当馅料的时候,才不会发生冲突感。还有一种方法,就是将选用的酱料与其中一种蛋糕的味道相同,以突出另外一种蛋糕,这样的手法也是非常经典的选择。


    DATE: 2017年09月01日