• 双重炼乳,散发浓厚香甜的炼乳面包

    随着温度环境的降低,前段时间开始,各大网红又走入了制作的历程,而被制作次数特别多的就要说一下现今较为流行的吐司了。这种吐司主要选用了日式的手法进行整体的制作,在其中还

      随着温度环境的降低,前段时间开始,各大网红又走入了制作的历程,而被制作次数特别多的就要说一下现今较为流行的吐司了。这种吐司主要选用了日式的手法进行整体的制作,在其中还添加了炼乳的成分,所以也是在整体热量上,不亚于奶油蛋糕的款式。但是烘烤之后,品尝的时候却非常的好吃,这对于那些干吃也不胖的人来说,简直就是福音。而对于那些本身的体质,就非常容易涨称的朋友,还是尽量少食用为妙。如果是自家制作出来的添加了炼乳的面包,最好能够将面团分成较小的若干块,进行烘焙,这样就能够更好的控制每次摄入的热量。深圳蛋糕培训课上提到,这款面包所需要用到的炼乳需要被分成两个部分,首先是在进行制作的时候,面团部分需要添加适量的炼乳在其中。

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      另外,在最后整形的时候,每块单独的小面团,也都需要留有一部分的炼乳,添加在里面作为馅料,这样的手法制作出来的西点,就具有更为浓厚的炼乳味道。同时在制作的时候,还可以在炼乳面包中添加一些干果作为馅料,而这些干果需要提前用水浸泡一段时间,这样烘焙出来的面包,才不会在食用的时候,出现那种分离的感觉。深圳蛋糕学校课上提到,在对面团整形好之后,最好选用较为窄长的模具中,进行最后的烤制。而在放入的同时,要将底部完全的放满,不流空隙在其中,同时,又不能够放置的太挤,这样在进行烘烤的时候,膨胀的就会非常均匀。但如果是将单个小块的面团,直接的放置到烤盘上面,进行烤制的过程,则只需要注意每个小块之间留有适当的空间即可。


    DATE: 2017年09月18日