• 将抹茶与红豆结合到一起,制作精美的可颂

    今天小编将抹茶粉与红豆结合到一起,制作这款在面包界比较知名的可颂面包,在揉制用来制作可颂面团的面团时,首先需要在原材料中,添加上适量的抹茶粉,这样制作出来的面团,整体不但

      今天小编将抹茶粉与红豆结合到一起,制作这款在面包界比较知名的可颂面包,在揉制用来制作可颂面团的面团时,首先需要在原材料中,添加上适量的抹茶粉,这样制作出来的面团,整体不但会具有抹茶的香味,而且还会带有一点青草般翠绿的颜色,这在与之后搭配的红豆会成为靓丽的风景线。但是,从抹茶本身来分析,它有一定的苦涩味道,放置的越多颜色越鲜艳的同时,这种味道也就越加浓厚,所以根据抹茶粉比例的调整,其中所放置的糖分,相对来说也要跟着一同进行调整。蛋糕学校曾讲过,可颂面包在制作的时候,本身所需要的步骤比较多,所以在时间上也会相对有所延长。在原材料方面,可颂面包需要的牛奶必须先放置到常温下,才能够在混合的时候,与其他种类更好的发生乳化的反应。

    22.png 

      接着最为关键的地方,就在于可颂面包整体面团的揉制,这款面包需要的面团需要揉制到完全呈现延展性的状态,也就是通常我们所听到的手膜效果。而这个过程虽然是相当费事和累人的,但只要掌握了一定的方法,就能够很容易的完成,而且毫不费力。蛋糕培训学校曾讲过,可颂面包在制作完手膜效果之后,才是最为关键的地方。需要对其进行三折三压,以确保在烘烤的时候,出现多层的起酥效果。另外因为造型的原因,所以在进行切割的时候,需要的大小也是完全不同的,同时在这个步骤的时候,也要将准备好的红豆码放在其中,并揉制成需要的形状。之后为了能够使可颂看起来上色更加的美观,可以在上面涂抹一层鸡蛋液,这样烘烤出来的就会看起来特别的可口。


    DATE: 2017年09月25日