• 细碎的饼干,加上椰丝完美的营造出沙滩海浪效果

    今天小编将要制作一款整体造型如同海洋一般的慕斯蛋糕,不管是送人还是自用都是非常精致的。在制作的时候,首先需要分别准备五个方面的原料共同进行组合,才能够将整个款式完成

      今天小编将要制作一款整体造型如同海洋一般的慕斯蛋糕,不管是送人还是自用都是非常精致的。在制作的时候,首先需要分别准备五个方面的原料共同进行组合,才能够将整个款式完成,整体的造型就如同是置身在海底一般的,呈现出非常漂亮的效果,梦幻感十足。首先需要准备一个蛋糕胚,选用戚风的制作手法,并将制作完成的胚底均匀的分成三个等分,接着就需要在胚底的部分,用慕斯来进行整体的的基础包装。北京西点培训曾讲过,在为戚风进行包装的时候,要使得整体呈现出如同下岩层般的感觉,而对于这样的效果,可以将酸奶融合到淡奶油中,进行对慕斯的整体调制,这样就能够使得整体涂抹出来的颜色,呈现略微发白的状态。

    11.png 

      将准备好的片状吉利丁泡水进行软化处理之后,将其放入正在加热的锅中,与调制好的淡奶油溶液进行搅拌处理,接着直接倒入到模具中,将均匀三等分的蛋糕片,一层层的与慕斯溶液混合处理,并放入到冰箱中待其完全凝固,就能够使他们完美的结合到一起。而对于这款蛋糕上面,所需要的海洋部分,以及海床上那些较为独特的造型,特别选用了蓝色的预调式鸡尾酒,将其添加到了雪碧当中,与一定量的片状吉利丁混合,制作成如同果冻一般的形态。北京烘焙培训曾讲过,自然的沙滩大多数都呈现的米黄色,最为贴近的食材,要数消化类的饼干了,将其碾碎能够用于在慕斯蛋糕上制作沙滩效果。而对于扑在沙滩上的海水,所产生的浪花,可以选用椰丝进行制作,这样就能够将其中十分明显的分界线遮盖住。


    DATE: 2017年09月29日