• 传统的英式下午茶,难以被忽略的那款搭配甜点

    欧洲的大多数国家,在他们的饮食文化中,都有着在美好的下午,品尝茶点的习惯,而这样的风俗尤以英国,是最为盛行的。据说,当时有一位伯爵的夫人,在十七世纪的时候,创造出了关于品尝下

      欧洲的大多数国家,在他们的饮食文化中,都有着在美好的下午,品尝茶点的习惯,而这样的风俗尤以英国,是最为盛行的。据说,当时有一位伯爵的夫人,在十七世纪的时候,创造出了关于品尝下午茶点的一些具有意义性的概念,并从此就在那些上层社会,和能够经常接触到他们的中产阶级中广泛的流传开来。而对于当时所形成的这种概念,在饮用下午茶的时候,需要一同搭配一些甜品进行食用,并不能够单纯的饮用茶品。在当时,这种比较正规的茶点食用方法,通常是会配置一个大型的托盘,这种托盘一般都会被分为三层,最下面的一层会放置一些略微带有咸味的三明治,位于中间的第二层放置当时这种比较流行的司康饼,而最上面的一层放置的是甜味的蛋糕或者是水果塔之类的甜点。

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      而这种被称作司康饼的,用来搭配茶点食用的款式,在口感上非常的酥松,属于英式的松饼一类的点心,同时在英国,有很多的母亲会亲自指导自己的女儿制作这款甜点,用作将来招待客人时准备。而最早期这种带有传统性质的司康饼,与现今流行的款式,还是有着较大区别的。蛋糕培训学校曾提到,早期的传统司康饼,选用了小麦作为其中最重要的原料,并将其揉制好之后,切割成三角的形状,然后才能够放入到平炉中进行烘烤的过程。而现今流行的这种司康饼,大多都是选用了白面粉,作为其中最为重要的原料进行揉制,而在造型上,也为了制作的更加便利,选用原型或者是菱形的方式进行烤制,而且成品司康饼的边缘处,也并不会像传统样式那么的平整。


    DATE: 2017年10月10日