• 如同手指般修长的泡芙,带来惊艳效果

    除了那些呈现中空形态圆形的泡芙之外,从中所衍生出来的闪电泡芙,也是在西点的世界中,非常典型的一款法式甜品。它整体的造型如同手指般修长,能够在优雅和浪漫的气质中,保有独特

      除了那些呈现中空形态圆形的泡芙之外,从中所衍生出来的闪电泡芙,也是在西点的世界中,非常典型的一款法式甜品。它整体的造型如同手指般修长,能够在优雅和浪漫的气质中,保有独特的味道,这对于那些看颜值选购甜品的宝宝们,绝对是福音。手指形态的泡芙,在制作上可以通过不同馅料的调制,呈现出不同的颜色和相应的味道。而这这之中的经典,要数杏仁碎于巧克力之间的组合了,在修长的闪电泡芙中,满满的都是被烘焙过所产生的杏仁香,与巧克力中的醇香味道结合,在香醇感提升的同时,入口也十分的润滑。而在进行制作的时候,其内陷可以选用完全被打发至干性发泡般状态的淡奶油,并大量的添加在中间夹层的位置上,带来的感觉,就如同这款甜品的名字一样迅猛。

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      而在其表面的装饰部分,想要在造型上变的炫酷一些,可以选用糖霜的方式,来进行修饰,也更能吸引住广大消费者的目光。上海西点培训曾介绍到,糖霜可以选用自行熬制成熟的果汁,或者是市面上常见的浓缩果汁,与糖粉进行混合,调制成粘稠的溶液,并掌握好溶液中酸甜的程度,将其均匀的涂抹到手指般造型的泡芙表面,稍等片刻待其略微冷却之后,可以在上面用树莓或者是蔓越莓这样的小浆果,装点在泡芙的涂层上,看起来额外的养眼哦。同时还可以利用这种溶液的粘稠度,和其中溶液的通透程度,完成镜面般亮滑的效果,并用刮刀将多余的部分处理干净。而对于粘稠的不易流动状的溶液,可以在闪电泡芙的便面制作一些花型进行装饰,或者是用其在上面书写文字。


    DATE: 2017年10月15日