• 在造型上略加变动,创造出网络爆红的推推乐

    不知大家是否看到,近期在朋友圈内一款逐渐影响着小朋友的蛋糕,名为推推乐。它成品的造型十分别致,而且价格也很公道,食用起来还有着干净卫生的特点,非常受妈妈们的欢迎。这款蛋

      不知大家是否看到,近期在朋友圈内一款逐渐影响着小朋友的蛋糕,名为推推乐。它成品的造型十分别致,而且价格也很公道,食用起来还有着干净卫生的特点,非常受妈妈们的欢迎。这款蛋糕按照制作方法上进行剖析,其实与大多数的蛋糕并没有太大的区别,仅仅也只是在奶油戚风蛋糕的基础上,更换了外在的造型与吃法而已,就将推推乐推向了爆红的境界。在工具的选择上,用长方形状的浅盘烤制,这样更便于在烘焙之后的取出,和将一个个所需要的片状切割成适合的大小以及形状。小编就拿在西点师培训课上见到的一款,具有巧克力味道的推推乐举例,并详细的介绍制作的方法。首先,在进行推推了面糊调制的时候,一定要选用翻拌的手法,或者是切拌的方法,对其进行两部分的混合,在手势上尽量放轻,这样才能尽可能的防止蛋白的消泡现象。

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      将调制好的面糊放入烤盘之前,应在烤盘上放置一张油纸,这样就能够在烘焙之后完整的将蛋糕从烤盘上剥离开来。其次是对面糊高度上的要求,整体上最好不要超过一厘米,因为蛋糕本身它在受热成熟的时候,会出现膨胀的现象,会使成品蛋糕片太厚,这样放入到推推乐中,也就无法出现较好的层次感。烤制好蛋糕片之后,利用圆筒的部分,将蛋糕切切割成一个个小圆片,接下来就是组装的部分了。采用叠加的方法,是推推乐制作上最便利的方式,一层蛋糕片,一层馅料,或者是添加水果,两两的组合,都能够呈现出不同感觉的推推乐。而对于那些家里没有烤箱的朋友,蛋糕片的部分,可以完全用碾碎呈细碎砂砾状的饼干将其替代,同样也是非常的美味。


    DATE: 2017年10月16日