• 深圳西点培训带你去深入了解那备受宠爱的蔓越莓

    蔓越莓在西点制作中,是极为常见的一种原材料了,它在样式以及口味上与葡萄干有着类似的特点,国内外有很多的西点师傅,都喜欢在制作中放置它,尤其是那些面包,能够提升整体的味道。

     蔓越莓在西点制作中,是极为常见的一种原材料了,它在样式以及口味上与葡萄干有着类似的特点,国内外有很多的西点师傅,都喜欢在制作中放置它,尤其是那些面包,能够提升整体的味道。这种被各个国家西点师所宠爱的蔓越莓,生长在凉爽的北半球,又可以被称为鹤莓,这是因为它所盛开的花朵,会呈现出如同红嘴鹤那最醒目的嘴一般,才有此而得名。这种蔓越莓如果榨取出其中的原汁,在味道上具有极强的酸味,所以更多的人会将其制作成果酱或者是干果之类的款式售卖,这样在味道上就不会过于浓烈,起到中和的作用。蔓越莓在营养方面是一种能够增强人体免疫病菌能力的分子,深圳西点培训曾提到,它在生长时,会在体内储存大量的水分,供给自己长时间的生长所用,这样的方式,在环境中对它是极为有利的。

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      蔓越莓本身,在历史上有着不同的经历。在当地成为外国政府殖民地的时候,它还是作为野生存在的物种,没有被人为的干预生长,被当时的英国政府发现,并成为最早出口到英国的食物。而在当时,其实并不仅仅只有蔓越莓一种,但其他的食物在远航的过程中,相继腐坏,只有蔓越莓一种是完好无损的,也由此开启了它远航的历程。蔓越莓的历史发展到现在,已经成为了人们生活中,不可或缺的原料,可以将其添加到任何食物的制作里,比如早期就已经相当出名的火鸡,就是最好的范例。而在西点中,不论是面包还是在饼干里,都能够看到它的身影,它不但能够使成品在外型上更好看,在味道上也更富有层次感,怪不得很多西点师傅,都喜欢将其放入其中。


    DATE: 2017年10月18日