• 蛋糕培训学校带你去揭开低热量蛋糕的面纱

    很多喜欢美食的女孩子,在看到一款款好吃的蛋糕时,往往都会忍不住诱惑的想要多来几口,但是这对于那些同样有着爱美之心的女孩子来说,在收不住口的同时,都会想到会不会变胖的问题

      很多喜欢美食的女孩子,在看到一款款好吃的蛋糕时,往往都会忍不住诱惑的想要多来几口,但是这对于那些同样有着爱美之心的女孩子来说,在收不住口的同时,都会想到会不会变胖的问题。这个时候他们就会想,有没有一款热量既不高,口感又非常不错的蛋糕存在呢,下面就让蛋糕培训学校带你去揭开低热量蛋糕的面纱。这款蛋糕选用无油的方式进行整体面糊的调制,并在其中添加酸奶,使制作出来的成品更接近与奶酪的质地,但是在热量上却大大的降低了。在制作上,对于酸奶的要求一定是较为浓稠的款式,那些被添加了乳酸菌的风味酸奶则不符合这样的要求哦,如果无法确定酸奶的浓稠度是否可以,建议购买家庭用的酸奶机自行发酵。

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      确定了所使用的酸奶之后,将鸡蛋两个不同部分分离开来,并将准备好的酸奶添加到被分离出的蛋黄中,将两者均匀的搅拌融合到一起,接着添加适量的面粉和少量的淀粉,继续搅拌直到溶液呈现出细滑无颗粒的状态即可。在对蛋白进行搅打操作之前,可以先少量的放置一些柠檬汁在其中,这样可以极大的减少生鸡蛋中的那种腥味,使制作出来的蛋糕更香甜。接着在添加糖进行搅打的时候,可以少量分成多次的放置到其中,直到最后打发出干性的状态,而这样的做法能够使添加在其中的糖,完全的溶解到蛋白溶液之中,并且还能够持续的在蛋白进行搅打时,为其提供所需要的营养。之后就可以将这两种原料合二为一,在混合时也需要注意手法,虽然其中并没有油的参与,但是也很容易出现消泡的现象,最后放入到烤箱中,进行最后烘烤的过程即可。


    DATE: 2017年10月20日