• 西点学校为您呈现在制作上比慕斯还要简单的蛋糕

    今天小编要来介绍的这款被称为木糠的蛋糕,它本身是无需经过烘烤,既可完成整体操作的冷冻型甜品。这款木糠蛋糕有着极为显著的特点,吃上一口能够达到入口即溶的效果,而且又不会

      今天小编要来介绍的这款被称为木糠的蛋糕,它本身是无需经过烘烤,既可完成整体操作的冷冻型甜品。这款木糠蛋糕有着极为显著的特点,吃上一口能够达到入口即溶的效果,而且又不会过分的甜腻,但这还不是它最佳的口感,平时在存放的时候,一定要放置到冰箱中,刚从里面取出并立即品尝,就能够感受到极致的冰凉效果,犹如童年时爱不释手的冰激凌般,有着致命的魅力。这款木糠蛋糕从选材方面是极为考究的,首先选用了一款名为谷优玛丽亚的进口类型饼干,它来自于西班牙,本身的口感不是那种油乎乎的,而是在干爽间,略微带点咸味。而且它本身即使不用研磨机将其制作成粉末状,也能够用最短的时间,将其研磨成粉末状。即使是这样简单的方法,所研磨出来的粉末也极为细腻。

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      接着还需要准备平时制作蛋糕所经常会用到的奶油、糖,还有配料部分的可可粉和炼乳。在西点学校提到,讲道这里相信大家也就大致明白了,为何它在口感上会如此的与冰激凌想象。这是因为木糠蛋糕之所以会如此特别,首先它在原料上完美没有用到面粉这样普通的原料,其次在制作上也与慕斯大相径庭,不需要用到凝固剂,使被混合在一起的液体出现凝固的效果。虽说慕斯要比平常需要烘烤的蛋糕,在制作上要简单很多,但是与这款木糠蛋糕相比,还是有一定差距的。这款木糠蛋糕,仅仅需要简单的将饼干碾成粉末状,并先铺在最下面一层压实,接着将其与四种原料混合到一起进行打发处理,添加在被压实的粉末上即可。如果想要制作出多层次的效果,可以适当的减少每次添加的厚度,之后两者交替反复操作几次即可。


    DATE: 2017年10月29日