• 镜面效果运用在泡芙上,要更简单的多

    以那款看似制作上非常简单的泡芙本身为基础,而从中被略加改良被创造出来的闪电泡芙,是非常经典的一款法式甜品。它整体上带给人一种优雅中又能够带有浪漫元素的独特感觉,造型

      以那款看似制作上非常简单的泡芙本身为基础,而从中被略加改良被创造出来的闪电泡芙,是非常经典的一款法式甜品。它整体上带给人一种优雅中又能够带有浪漫元素的独特感觉,造型十分的修长,十分适合那些在颜值和味道这两方面,都非常看重的女孩子们。而在制作方面,它在味道上,能够用不同的元素进行搭配,从而诞生不同的口感。比如说最为经典的巧克力与杏仁之间形成的搭配效果,看那在比例上呈现最佳状态的闪电泡芙中,满满的被添加上了一些经过特殊调制,并散发出浓厚味道的巧克力酱。同时还需要在酱料没有完全干燥之前,将杏仁的部分撒在上面,这样就能够在缓慢的凝固间,使巧克力酱所散发出的浓厚味道,逐渐融入到杏仁之中,品尝起来口感也会更加香醇。

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      在对其进行制作的时候,内在陷料的部分通常会选择奶油,而这种奶油需要被完全打发至干性的状态。在西点培训曾提到,要想品尝到正宗闪电泡芙的味道,就必须要在购买的同时,再将奶油的部分挤入到泡芙之中去,这样就不会使其对较为酥脆的外皮,造成任何口感上的影响。至于上面呈现出的精美造型,除了经典的杏仁巧克力之外,还可以选择糖霜或者果酱进行设计,最后在装点上一些小浆果。同样如果将镜面的效果运用在这款闪电泡芙上,也能够创造出不错的视觉感。而这种镜面效果与泡芙相结合的手法,其实要比在蛋糕上制作更简单一些,调制略微稀薄一点的,可以缓慢流动的溶液,缓缓滴落在泡芙上面,多余的部分可以用刮刀清理干净,就能够很容易的完成哦。


    DATE: 2017年11月02日