• 使伯爵蛋糕口感更为松软,上海西点培训有绝招

    今天介绍的这款,是直接能够从名字上,就很容易联想到在最初阶段,仅仅只有贵族才能够享用到的甜品,但其实这样的想法是完全错误的。这款被称为“伯爵”的甜品,之所以被称为这个名

      今天介绍的这款,是直接能够从名字上,就很容易联想到在最初阶段,仅仅只有贵族才能够享用到的甜品,但其实这样的想法是完全错误的。这款被称为“伯爵”的甜品,之所以被称为这个名字,是因为其中添加了一种名为伯爵的红茶。这款伯爵茶在口感上较为独特,有别于一般款式的红茶,在当时非常的受那些贵族的欢迎,它在制作的时候,添加了一种名为佛手的甘油,并经过特殊的手法生产出来的。在上海西点培训曾提到,在进口食品的展柜上,一般都能够找到这款名为伯爵的红茶,但在中文的标注上,它并没有较为统一的标准,很容易在选购的同时出现差错,所以小编建议那些想要选购的朋友,记住这款伯爵茶的英文标识进行查找,这样也就更加准确哦。

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      这款选用了伯爵茶制作而成的蛋糕本身,在味道上也特别不错,不但具有香甜的口感,而且整体所呈现出的颜色方面,也是特别漂亮。同时它也属于磅蛋糕的一种,而这种磅蛋糕最初创造出来的时候,在选用四种原材料的重量方面,全部都是一磅的关系,才会被如此命名。同时在其中也并没有添加任何其他类型的原料,而现今的这些配方,都是经过很长时间改良发展而来的。所以在制作这款伯爵蛋糕的同时,一定要遵守重糖重油的特性,但同时也可以添加其他口感在其中进行搭配。比如说,在调制这款伯爵蛋糕所需要的溶液时,如果能够适量的添加一点泡打粉,就能够从内部改善成品蛋糕在品质方面的问题,使伯爵蛋糕能够在品尝的过程中,令其体会到更加柔软以及更为蓬松的触感哦。


    DATE: 2017年11月05日