西点师培训,带你去追忆孩童时代

相信对于每个正处于少女阶段的女孩子来说,都会对那些在口感上,呈现出微甜状态的冰激凌,有着较为特殊的感情,而这也许就是因为在那些你曾经所疯狂追逐的热播剧中,男女双方往往都

  相信对于每个正处于少女阶段的女孩子来说,都会对那些在口感上,呈现出微甜状态的冰激凌,有着较为特殊的感情,而这也许就是因为在那些你曾经所疯狂追逐的热播剧中,男女双方往往都是因为一个小小的冰激凌,而将两者彼此相连在一起的,从而让你产生了这样一种较为特殊的情感。这也可能是因为冰激凌的那种较为丰富的口味选择,以及在风格上唯美的搭配。而在甜品界,专业的西点师傅们按照冰激凌的整体造型,创造了这款看起来分外诱人的彩虹甜筒,相信很多人也都非常有兴趣。首先它在对面糊进行调制的时候,需要将整体分为三个部分去完成,每个部分虽然在调制的方法上是完全一样的,但所需要的色素颜色是不同的,这样就能够在最后制作出三色的冰激凌效果哦。

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  除了这样的方法之外,还可以通过对不同原料之间的选择,来呈现出这样的感觉。比如说经典的抹茶粉,可以放入其中代替适量的面粉,所制作出的面糊,整体上就会呈现出生机勃勃的绿色。而其他的颜色,则可以通过添加可可粉,或者是榨取出不同颜色的果汁来进行混合。在西点师培训曾提到,制作三色的蛋糕筒时,需要将三种颜色的面糊,装入到不同的裱花袋中,接着再将三个裱花袋的前后一起固定住,这样才能够在挤制的同时,使那绵软的状态,呈现出了冰激凌般的效果,最后再进行整体的烘烤。这种造型在制作,对于那些没有接触过的人来说,还是具有一定难度的,选用适当的模具来制作是个不错的方法。除此之外,那些用来盛放这款冰激凌蛋糕的底托,也是有多种不同的选择。


DATE: 2017年11月20日