选用帕尔玛制作出的芝士类型西点,呈现独特水果清香

经常被用于芝士类型蛋糕制作的原料帕尔玛,是一种本身具有独特水果风味的奶酪。这款帕尔玛是在意大利比较知名的一款奶酪了,通常都会被包装成整盒的粉末状态被售往全世界。整

  经常被用于芝士类型蛋糕制作的原料帕尔玛,是一种本身具有独特水果风味的奶酪。这款帕尔玛是在意大利比较知名的一款奶酪了,通常都会被包装成整盒的粉末状态被售往全世界。整体呈现出淡淡的奶黄色,在加工制作的时候,经过了多年的陈熟以及干燥,才能够完成,而对于在制作上多需要消耗的时间,通常都是一到四年不等的范围。同时按照时间上的不同,被制作出的帕尔玛在品质上,也会略微有一些区别。这种帕尔玛在制作的季节上,并没有较为严格的规定,一年中不论是处在何时,都能够进行帕尔玛的制作,而在进行制作的时候,需要将最初所凝结而成的简易奶酪,切割成独立的小块装,而且因为块状在大小上的不同,随着时间的推移,能够被制作成在硬度以及大小都不尽相同的帕尔玛。

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  同时那些在体积上越小的凝乳,后期所形成的块状帕尔玛也就会更加的坚硬,而这样的帕尔玛在国际上也被分为不同的五个等级。那些原本在相同大小开始制作的原料,所凝结成的帕尔玛体积越小,所需要被耗费牛奶的分量上也就会越高,相反那些体积大的,因为在相同大小的情况下开始制作的,反而会在内部存放较多的水分,消耗牛奶的分量也就跟着减少了很多。在西点学校曾提到,那些选用了帕尔玛制作而成的芝士类型的西点,在品尝的时候,会感受到那其中独特的风味。而在产量上,这种帕尔玛相比之下还是比较高的,但因为物流等各方面的环节,却被把控的十分严格。品质好的帕尔玛,看起来就如同两个圆形的垫子一样,被摞起来的感觉,整体呈现出金黄的色泽,外壳也比较吸引人。


DATE: 2017年11月24日