原材料之间比例的问题,是这款牛奶面包最关键的地方

在众多的德国面包款式中,除了在之前有提到过的那款主食类型面包“黑面包”之外,还有着许多的款式,都是非常受德国人欢迎的。而对于那些比较喜欢吃甜味面包款式的小朋友们,德国

  在众多的德国面包款式中,除了在之前有提到过的那款主食类型面包“黑面包”之外,还有着许多的款式,都是非常受德国人欢迎的。而对于那些比较喜欢吃甜味面包款式的小朋友们,德国人通常都会为其准备适量的,选用大量牛奶制作而成的面包,这种类型的面包,整体的口感较为松软,在质地上也要比传统类型蓬松的多,而在原材料的选择方面,因其添加了一定量的牛奶,从而使得这款面包在整体花样上的变化更加的多样性了。那些最为简单的款式,就是在进行和面的时候,在其中添加一定量的干果,而今天小编要来介绍的样式,也正是这样的一个存在。而对于所选用的原材料之间配比的问题,也是比较重要的一项了,同时在这款牛奶面包的制作中,整体面团拉筋的效果和发酵的程度,都直接影响着吃到口中成品的松软程度。

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  在整体上,选用芝麻最为这款牛奶面包的装饰,是最简单的款式。而这款面包在进行烘烤的时候,为了让整体的牛奶面包看上去更有食欲,通常都会在面团朝上的部分,略微的涂抹上一层蛋液,这样制作出来的样式就会富有关泽感。在蛋糕培训课上提到,牛奶面包在造型上,可以通过选择不同类型的磨具来完成样式上的变化。传统款式是将整个面团放置到磨具中,整体的进行烘烤的过程,这样制作出来的面包整体的规格比较大,为了能够更小一些,有很多的蛋糕店,都会将其分割成若干个小块,接着整形之后,摆放在烤盘上。还可以将整体的面团分为了十个左右相同分量的大小,整齐的按着这种圆形模具的边缘摆放整齐,烤制出来后呈现的就是中间具有空洞的圆形。


DATE: 2017年12月03日