别出心裁的将香蕉添加在蛋糕制作中,呈现松软口感

今天所要介绍的这款西点,在制作中所选用的原料方面,真可谓是别出心裁。整体上对鸡蛋方面,完全不需要进行打发的过程,这也从侧面的反应了,这款蛋糕即使是那些完全对基础手法方面

  今天所要介绍的这款西点,在制作中所选用的原料方面,真可谓是别出心裁。整体上对鸡蛋方面,完全不需要进行打发的过程,这也从侧面的反应了,这款蛋糕即使是那些完全对基础手法方面没有任何了解的人,也能够轻松的完成,失败几率非常的低,而主要能够使蛋糕出现如此效果的,想必就是添加在其中的香蕉了。这种被添加在蛋糕中的香蕉进行挑选的时候,一定要选择那些已经完全呈现熟透状态的香蕉,同时也能够用家里吃剩下的,但是需要注意的是,这些香蕉不能选那些放置时间过长,在表皮已经有很大一部分都变成黑色的那种,因为这样的香蕉里面的果肉也会出现这样黑色的状态,会影响面包的口感与色泽。而在对于香蕉的处理上,可以先将已经去皮的果肉部分,放入榨汁机中,研磨成细碎的汁液状态。

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  这种选用了香蕉制作成蛋糕的方面,整体的制作步骤与基本的款式大多是相同的,唯一不一样的地方是将蛋白的打发换成了对香蕉的处理上。在榨取出汁液之后,需要进行过筛的步骤,这样能够去除其中没有被完全碾碎的香蕉颗粒,之后将泡打粉和蛋糕粉一同过筛放入到其中,搅拌均匀就可以进行烤制了。深圳蛋糕培训课上曾讲过,这样的蛋糕自家食用,最好是选择纸杯的方式进行烘烤的过程,这样取用会更加的便利。而在往其中放入调制好的面糊时,因为这种香蕉的方法制作而成的蛋糕,整体的起发程度不是很高,所以可以适当的多放置一些进去,在纸杯八九分满的程度就可以了。另外,如果想在其中添加一些干果的成分,可以将大块状的裁剪成小块来进行操作,这样的方法能够让蛋糕的口感更好一些。


DATE: 2017年12月25日