两种特殊原料间的组合,制作这款泰国知名的糕点

如果你在对泰国的文化有着一些了解的时候,不难就会在其中发现,那款选用了椰汁制作而成的西点,经常会出现在那些小吃街中,每次制作完成后不久,就会被一群人哄抢一空,有的是前来旅

  如果你在对泰国的文化有着一些了解的时候,不难就会在其中发现,那款选用了椰汁制作而成的西点,经常会出现在那些小吃街中,每次制作完成后不久,就会被一群人哄抢一空,有的是前来旅游观光的人,而更多的则是那些当地人。他们在对甜品所要求的口味上还是非常重的,其中就有一款被添加了西米的椰汁糕。这种西米是通过对棕榈树的特殊加工,将其中所含有的淀粉部分制作成圆形颗粒状,而被制作出来的。这种由植物淀粉制作而成的西米,营养丰富,对那些消化不良以及体质比较虚弱的人都有益处。而在泰国,这款被疯抢的西米椰汁糕在制作的时候,不单单选用了西米以及椰汁,它之所以能够在品尝的时候,散发出浓郁的味道,是因为其中有看不见的两种特殊原料的参与,一种是芋头而另外一种则是马蹄丝。

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  这两种特殊原料在西米将要被完全煮熟的时候放入其中,慢慢的接着进行熬制的过程,将三者完美的融合在一起,这时的芋头以及马蹄丝在其中略微带点粘稠的状态。在蛋糕培训曾提到,三者因为颜色极为相近的关系,混杂在其中,很少有人能够分辨的出来。再加上这种西米所呈现出来的,略微会带有的一些脆硬口感,使那些第一次品尝到西米椰汁糕的人,能够瞬间的爱上这样的味道。而以一这款甜品为基础,再添加一些别种原料制作而成的款式也有很多,比方说添加了南瓜的椰浆南瓜糕,也极受泰国人们的欢迎。它在制作上首先需要对南瓜进行处理,将其蒸熟之后,去掉外皮较硬的部分,并捣成泥状,就可以被添加在椰汁中进行混合,或者利用分层的方法,制作出两种不同颜色的椰汁糕。


DATE: 2018年01月10日