蛋糕培训教你正确的利用猪油,制作这款特殊的面包

小编今天将要介绍一款,名为扭结的面包,它本身在诞生的最初阶段,是选用了与当时极其不同的油脂,作为作为原料被放置到了面团的整体揉制当中。但后来经过一段时间的变革,因为大多

  小编今天将要介绍一款,名为扭结的面包,它本身在诞生的最初阶段,是选用了与当时极其不同的油脂,作为作为原料被放置到了面团的整体揉制当中。但后来经过一段时间的变革,因为大多数人开始在饮食方面,逐渐将健康、养生这样的条件放在了第一位,所以对油脂的选择,也转变为更健康的黄油。而在味道上则出现了两种款式,这样更能够使更多人有所选择,一种是被放入了咸盐的扭结,而另外的一种则完全是原味的扭结。而两种味道在进行面包制作以及烘烤的时候都是完全相同的,只不过咸味的扭结在烤制之前,需要在最粗的部分,用锋利的刀片,快速的切割出一个裂开的口子。这一部分的操作,想要更为顺利,切口更加整齐,可以在切割之前,将刀片沾取一点水,这样就不会在过程中,因为干燥而出现面团粘连在刀片上的情况。

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  这种咸味的款式,出炉之后需要在裂口的位置,撒上较多的盐巴,这样就会呈现出偏咸的味道哦。而对于甜味的款式,它通常在制作上不会弄出带有裂口的造型,将面团的形状调整好之后,就可以直接的进行烤制了。在蛋糕培训曾提到,对于扭结味道的选择,据统计其实原味的款式售卖的数量相对来说会多一点,这是因为购买这种扭结面包的,大多都是用来作为餐点使用,大家坐在一起吃,为了能够避免每个人选择不同的情况,就会选择购买这种原味的扭结,这样在用餐的过程中,准备好各种不同的酱料以及盐巴,就可以按照自己的口味进行选择了。这款扭结在造型方面,需要一定的经验累计,才能够在制作上更加顺手一些。


DATE: 2018年02月06日