• 苏格兰所独有的水果蛋糕,有着纯朴的气息

    如果有必要从众多西点的款式中,挑选出一款自己最喜欢的类型,而且原料中还要有着水果的成分,那么就一定不能够错过,这款在苏格兰诞生的西点。在那里,不论是何种不尽相同的样式,他

      如果有必要从众多西点的款式中,挑选出一款自己最喜欢的类型,而且原料中还要有着水果的成分,那么就一定不能够错过,这款在苏格兰诞生的西点。在那里,不论是何种不尽相同的样式,他们总是会在制作的同时,原料方面优先考虑在其中添加适量的水果。这也是因为苏格兰在最为传统的蛋糕款式中,就是以水果为主要的辅助性原料制作而成的。而对于这一点来说,从他们一年中最为重要的节日里面,就能够明显感觉出来了。而今天所挑选的,是一款选用了威士忌,作为其中最主要的甜味原料制作而成的蛋糕,同时它也正是在苏格兰诞生的,它所选用的威士忌酒,也是在那里比较有名气的邓肯,而当时也并没有将酒品加入西点制作的先例,所以当其这样制作的时候,也是非常大胆的一种行为了。

    11.png 

      在不断尝试创造的过程中,所需要放置在其中的比例问题,也就成为整个蛋糕制作最为重要的一个环节了。这款蛋糕在整体上对面糊的调制,需用了少油的方式,但制作出来的成品口感却非常不错。在西点培训曾提到,对于外皮的部分,应调整烤箱上层的温度,使其比正常情况高出十度左右的范围,才能够使成品的表现,出现一层又薄又脆的效果,同时也可以提前撒上大量的芝麻在其中。在品尝的时候,要想品尝到里面那柔软的蛋糕,就必须要将这层脆皮打开之后,才能够感受到哦。另外,苏格兰人本身会由内而外的散发出朴实的气息,也使得那些由他们所制作出来的蛋糕,从外在的造型上,就不会有过于花哨的成分在其中,而且大多也都是不选用奶油的类型。


    DATE: 2018年02月23日